Czy możesz zamrozić śmietanę?

Powszechna zagadka kuchenna: w lodówce znajduje się duża stara wanna z kwaśną śmietaną, której zużyłaś tylko niewielką część na przepis, a teraz utkniesz z nią! Jeśli nie masz pewności, co zrobić z resztą tego doskonale dobrego produktu spożywczego, zanim wygaśnie, rozwiązanie jest łatwe do zamrożenia – nie szukaj dalej niż w zamrażarce! To powiedziawszy, czy twoja śmietana będzie dokładnie taka sama po rozmrożeniu, jak przed zamrożeniem? Nie dokładnie! Ale to, czy to ma znaczenie, zależy od tego, jak zamierzasz użyć kwaśnej śmietany.

Co dzieje się z zamrożoną śmietaną?

Dobrą wiadomością jest to, że gdy zamrozisz śmietanę, jej smak nie ulegnie zmianie – po rozmrożeniu będzie smakować tak samo, jak przed zamrożeniem. Niezbyt dobra wiadomość jest taka, że ​​zamrażanie kwaśnej śmietany całkowicie zmienia jej konsystencję w niezbyt przyjemny sposób. Po zamrożeniu i rozmrożeniu śmietanka oddziela się i przybiera konsystencję przypominającą grudki twarogu. Jest całkowicie w porządku, ale niestety tekstura, której się spodziewasz, już tam nie będzie. Należy również pamiętać, że im wyższa zawartość tłuszczu w kwaśnej śmietanie, tym lepiej się zamrozi.

najlepsi młodzi gracze fifa 21

Czy mogę zamrozić przepis zawierający śmietanę?

Absolutnie. Śmietana zawarta w już ugotowanym daniu, takim jak krem ​​z rosołu lub zapiekanka ziemniaczana, doskonale zamarza. W rzeczywistości nie musisz nawet najpierw gotować przepisu. Możesz przygotować danie, zamrozić je, a następnie rozmrozić, gdy będziesz gotowy do gotowania. Proces zamrażania i rozmrażania nie zmieni w zauważalny sposób smaku ani tekstury przepisu.

Jak dokładnie powstaje kwaśna śmietana?

Śmietana powstaje w wyniku dodania do słodkiej śmietanki kwasu mlekowego, rodzaju bakterii powstających podczas fermentacji. Kwas następnie kwaśnieje i ostatecznie zagęszcza śmietankę. Pierwotnie wynaleziona przez Mongołów wiele wieków temu, kwaśna śmietana przetrwała próbę czasu i do dziś jest podstawowym składnikiem kuchni jako składnik wielu przepisów, w tym dipów i dodatków, które wymagają odrobiny pikantnej cierpkości. W przypadku produktów oznaczonych jako prawdziwa śmietana, Food and Drug Administration wymaga, aby zawartość tłuszczu maślanego nie była mniejsza niż 18%. Jednak jako zdrowszą alternatywę dostępna jest również lekka śmietana, wytwarzana z pół na pół i beztłuszczowych odmian.

Jak zamrozić otwarty pojemnik z kwaśną śmietaną?

Oto jak przygotować swoją otwartą zamrażarkę do kwaśnej śmietany:

• Ubij lub ubij śmietankę w pojemniku – pomaga to równomiernie rozprowadzić wilgoć i zmniejsza ryzyko rozdzielenia.
• Wlej śmietanę do torebki Ziplock lub hermetycznego pojemnika do przechowywania i napisz na niej datę.
• Włóż to do zamrażarki!

Jak zamrozić nieotwarty pojemnik z kwaśną śmietaną?

Jeśli kupiłeś śmietanę i nie planujesz używać jej od razu, to faktycznie lepszy jeśli nie otworzysz go przed zamrożeniem! Utrzymanie fabrycznego pojemnika w zamkniętym opakowaniu wydłuży jego okres przechowywania w zamrażarce, ponieważ kwaśna śmietana nie będzie miała kontaktu z innymi cząsteczkami wilgoci. Wszystko, co musisz zrobić, to napisać aktualną datę na nieotwartym pojemniku, włożyć go do zamrażarki i pozostawić tam, aż będziesz gotowy do rozmrożenia i użycia.

Jak długo mogę przechowywać śmietanę w zamrażarce?

Chociaż większość producentów odradza zamrażanie kwaśnej śmietany ze względu na nieodwracalne zmiany w jej konsystencji, źródła twierdzą, że twoja kwaśna śmietana może bezpiecznie pozostać w zamrażarce nawet przez sześć miesięcy – czyli pół roku! Dlatego ważne jest, aby oznaczyć pojemnik datą umieszczenia go w zamrażarce, żeby sobie przypomnieć.

Tobey Maguire i Andrew Garfield

Jak rozmrozić śmietanę?

Niezależnie od tego, czy przechowujesz śmietanę w oryginalnym, nieotwartym pojemniku, czy nie, proces rozmrażania przebiega dokładnie tak samo. Po prostu przenieś pojemnik z zamrażarki do lodówki i pozwól mu naturalnie się rozmrozić. Nigdy nie rozmrażaj śmietany poza lodówką, ponieważ może to spowodować rozwój bakterii. Gdy kryształki lodu znikną, możesz spróbować odzyskać część oryginalnej tekstury kwaśnej śmietany, ubijając ją lub wkładając do blendera i wkładając z powrotem do lodówki, aby zastygła. Wskazówka dla profesjonalistów : spróbuj dodać jedną lub dwie łyżki mąki kukurydzianej przed wymieszaniem, aby uzyskać dodatkową moc zagęszczenia.

Skąd mam wiedzieć, czy rozmrożona śmietana jest nadal dobra?

Odpowiedź jest w kolorze! Na pierwszy rzut oka powinno być kremowo-białe, a nie żółtawe. Powinieneś także spojrzeć na oddzieloną ciecz – jaki to kolor? Wodnisty jest dobry, żółtawy nie. Tutaj również obowiązuje test wąchania. Krzepki aromat jest normalny, ale mocny lub piżmowy zapach zdecydowanie nie jest. Oczywiście rozwój pleśni jest wyraźną oznaką psucia się. I jak zawsze, gdy masz wątpliwości, wyrzuć to!

Jak używać rozmrożonej śmietany?

Ponieważ konsystencja kwaśnej śmietany zmienia się znacznie w procesie zamrażania i rozmrażania, wcześniej zamrożoną śmietanę najlepiej stosować w daniach gotowanych, takich jak zupy, zapiekanki, przepisy na powolne gotowanie. Jest również idealny do pieczenia, takich jak przepisy na ciasta lub babeczki, ale unikaj go w serniku, gdzie jedwabiście gładka konsystencja jest najważniejsza.

Jak długo nadaje się do rozmrożenia kwaśnej śmietany?

Niestety, chociaż zamrażarka może wydawać się, że ma moc spowalniania czasu, przynajmniej tymczasowo, nie cofa jej! Twoja wcześniej zamrożona kwaśna śmietana nie będzie świeższa niż świeża kwaśna po wyjęciu z zamrażarki i powinna zostać skonsumowana w ciągu około jednego dnia od rozmrożenia, aby zachować bezpieczeństwo.