Majeranek jest popularnym dodatkiem do każdego ogrodu ziołowego, dzięki słodkiemu zapachowi i przydatności kuchennej. Uwielbiają go motyle i inne owady, a lekki smak zioła sprawia, że jest popularnym składnikiem kuchni śródziemnomorskiej.
Jej owalne, szarozielone liście i kępki małych białych kwiatów są często mylone z oregano. Podczas gdy dwie rośliny wyglądają podobnie, jeden smak majeranku, a będziesz w stanie odróżnić. Uprawa majeranku jest łatwa: zdrowa roślina może osiągnąć nawet pół metra wysokości.
Sadzenie majeranek
Majeranek rośnie w luźnej, dobrze przepuszczalnej glebie, ale może przetrwać w kiepskiej jakości błocie, o ile nie jest podlewany. Jeśli zaczynasz uprawę majeranek od nasion, zasiej je w pomieszczeniu około cztery tygodnie przed ostatnimi spodziewanymi przymrozkami, sadząc je 1/4 cala pod ziemią. Nasiona majeranku potrzebują trochę czasu, aby kiełkować, więc daje to trochę przewagi. Po ostatnich mrozach można bezpiecznie przesadzić sadzonki do ogrodu. Jeśli planujesz gotować z majerankiem, posadź co najmniej trzy rośliny.
Wymagania dotyczące wielkości majeranku
Sadząc majeranek na zewnątrz, ułóż rośliny w rzędach co najmniej 18 cali od siebie, z co najmniej 6 calami między każdą rośliną. Aby uzyskać najlepszy wzrost i smak majeranku, przycinaj go późną wiosną, zanim zaczną rozwijać się kwiaty, i ponownie latem. Jeśli nie przycinasz go od czasu do czasu, majeranek rozłoży się i zajmie dużo miejsca w Twoim ogrodzie. Możesz także uprawiać majeranek w pojemniku, ale upewnij się, że ma co najmniej sześć cali głębokości.
Wymagania dotyczące światła słonecznego
Majeranek może tolerować trochę cienia, ale jest to roślina letnia, która rozwija się przy co najmniej sześciu godzinach bezpośredniego nasłonecznienia. Roślina pochodzi z regionu śródziemnomorskiego — podobna pogoda do stref 9 i 10 w Stanach Zjednoczonych ze średnią niską temperaturą, która nie spada poniżej 20 stopni F. To powiedziawszy, ta wytrzymała roślina będzie dobrze się rozwijać w strefach od 6 do 11. Strefa 6 jest umiarkowany klimat, w którym zimą temperatury mogą spaść nawet do -10, podczas gdy strefa 11 obejmuje gorące klimaty, takie jak Hawaje i Portoryko, gdzie temperatury zimą rzadko spadają poniżej 40 stopni F.
Jak widać, ta roślina jest dość wszechstronna!
Wymagania dotyczące podlewania
Po pierwszym posadzeniu lub przesadzeniu majeranku należy go regularnie podlewać. Gdy roślina zostanie założona, należy ją znacznie przyciąć, podlewając tylko wtedy, gdy gleba jest całkowicie sucha. Majeranek jest rośliną tolerującą suszę i może tolerować trochę zaniedbania. Podobnie jak w przypadku większości roślin, nadmierne podlewanie jest znacznie gorsze niż podlewanie. Nie tylko może to prowadzić do problemów ze zdrowiem rośliny, ale także wpływa na smak zioła.
Ogólnie rzecz biorąc, majeranek jest łatwy w pielęgnacji i nie wymaga specjalnej pielęgnacji, chociaż na początku lata warto podawać mu półmocny nawóz.
Szkodniki, które mogą zaszkodzić majerankowi
Majeranek nie ma wielu poważnych problemów ze szkodnikami, ale niektóre powszechne szkodniki ogrodowe, na które należy zwrócić uwagę, to mszyce i przędziorki. Inwazja mszyc powoduje żółknięcie liści i rozwój pleśni. Zazwyczaj będziesz w stanie zobaczyć małe owady o miękkim ciele przyklejone do spodu liści.
Przędziorki mogą powodować, że liście żółkną lub brązowieją i wyglądają jak małe kropki poruszające się na spodniej stronie liścia. Plagę mszyc lub przędziorków można zwykle wyeliminować, spryskując je wodą.
Potencjalne choroby
Majeranek jest dość wytrzymałą rośliną i nie jest podatny na wiele chorób, ale jest kilka rzeczy, na które należy zwrócić uwagę. Rdza mięty może przenosić się na inne rośliny i zabijać duże części tkanki liściowej. Poszukaj małych żółtych lub pomarańczowych krost na spodzie liści.
Inną chorobą, która atakuje majeranek, jest zaraza, grzyb, który najpierw pojawia się jako miękkie brązowe plamy, a następnie rozwija się w szarą pleśń. Aby uniknąć zarazy, upewnij się, że majeranek ma dużo powietrza wokół niego i unikaj rozpryskiwania liści podczas podlewania.
Rozmnażanie majeranku
Rozmnażanie majeranku jest dość łatwe i jest to świetny sposób na utrzymanie rośliny w pomieszczeniach przez całą zimę. Wykonaj cięcie, szukając węzła na miękkich lub półtwardych częściach rośliny. Są to obszary łodygi, w których jest jeszcze zielona lub zielono-brązowa i łatwo się wygina.
Podlewaj swoją roślinę dzień przed cięciem i weź więcej, niż myślisz, że będziesz potrzebować — każde cięcie powinno mieć od dwóch do czterech cali długości. Odetnij koniec pod kątem, a następnie umieść go w ziemi doniczkowej, utrzymując glebę wilgotną, ale nie mokrą, dopóki nie uformują się korzenie.
Zbieranie majeranek
Aby zebrać majeranek, odetnij pędy tam, gdzie kwiaty jeszcze się nie otworzyły, aby uzyskać najlepszy smak. To powiedziawszy, możesz zbierać dowolną gałązkę, ale smak może być nieco gorzki, jeśli kwiaty są w pełni otwarte. Majeranek jest zwykle gotowy do zbioru około pięciu tygodni po przesadzeniu na zewnątrz.
Suszenie majeranek
Jeśli zbierasz majeranek do użytku w kuchni, przechowuj go w lodówce do czterech dni. Aby uzyskać najlepszy smak, wysusz liście, a następnie przechowuj je w hermetycznym pojemniku. Możesz to zrobić, przykrywając majeranek ręcznikiem papierowym na blasze do pieczenia i wkładając go do lodówki lub zostawiając liście w odkrytej misce nawet na siedem dni. Można je również powiesić w ciepłym, suchym miejscu do wyschnięcia.
Wskazówki dotyczące przygotowania
Majeranek jest świetną przyprawą do mięsa, ale jest na tyle wszechstronny, że można go używać również z warzywami. Jest powszechnym dodatkiem do dań na bazie pomidorów i sosów sałatkowych.
Należy pamiętać, że smak suszonego majeranku jest bardzo skoncentrowany, a jego rozwinięcie może zająć trochę czasu. Dodaj go na początku procesu gotowania, aby upewnić się, że ma wystarczająco dużo czasu na intensyfikację. W przypadku świeżego majeranku jest odwrotnie. Dodaj go później w procesie gotowania, aby smak nie zniknął, zanim będziesz gotowy do podania posiłku.