Domowe Desery: Truskawki w Czekoladzie

Domowe Desery: Truskawki w Czekoladzie

Jaki Film Można Zobaczyć?
 
Domowe Desery: Truskawki w Czekoladzie

Połączenie słodkich, pachnących truskawek i bogatej czekolady to klasyczna uczta, która wydobywa cały smak bez cukru i kalorii innych deserów. Przekonasz się, że łatwo sprawić, by truskawki w czekoladzie wyglądały tak dobrze, jak smakują; efekt końcowy jest po prostu piękny.

Ten przepis jest szybki i wszechstronny, dzięki czemu jest najlepszym wyborem na szybkie i łatwe domowe przysmaki.





Co będziesz potrzebować: składniki i materiały

Ujęcie miski świeżych truskawek na stole Gradyreese / Getty Images

Przygotowanie truskawek w czekoladzie wymaga materiałów, które prawdopodobnie już masz pod ręką. Użyj podwójnego bojlera lub małej żaroodpornej miski i rondla, aby stopić czekoladę, a dla uzyskania optymalnych rezultatów ustaw w trybie gotowości termometr do gotowania, aby upewnić się, że rozpuszczona czekolada osiągnie odpowiednią temperaturę. Inne dostawy obejmują:



  • Łopatka żaroodporna
  • Pałeczki koktajlowe
  • Pergamin do pieczenia
  • Papier do pieczenia

Jako składniki użyj 6 uncji dobrej jakości półsłodkiej lub słodko-gorzkiej czekolady (lub innej wybranej czekolady - w następnej sekcji znajdziesz czekoladę do wyboru) i około pół kilo dojrzałych, jasnoczerwonych truskawek. Jedną z najlepszych części tego prostego deseru jest minimalna wymagana ilość przygotowania; poza myciem truskawek nie trzeba przygotowywać ich przez odcinanie zielonych wierzchołków.



Aby uzyskać najlepsze rezultaty, używaj gorzkiej lub piekarniczej czekolady

Anatolij Sizow / Getty Images

Może się wydawać, że dostępnych jest wiele różnych rodzajów czekolady, a wybór jednej do gotowania jest kwestią zarówno osobistego gustu, jak i praktyczności. Ogólnie rzecz biorąc, półsłodka i słodko-gorzka czekolada najlepiej reaguje na topienie, co czyni je najlepszą opcją do robienia truskawek w czekoladzie. Słodko-gorzka czekolada ma również najniższą zawartość cukru i ogólnie najwyższy stosunek suchej masy kakaowej – zwykle powyżej 70% – dając jej największą ilość niezbędnych składników odżywczych, takich jak żelazo i witaminy z grupy B. Jednak osoby z dodatkowymi słodyczami mogą używać mlecznej lub białej czekolady jako mżawki lub jako głównej czekolady do truskawek.

czarny piątek logitech

Umyj i przygotuj truskawki

Przygotowane truskawki. RBOZUK / Getty Images

Truskawki umyć i osuszyć. Możesz zostawić szypułki i liście, ponieważ są one zarówno atrakcyjnym, jak i wygodnym sposobem zbierania owoców. Alternatywnie, jeśli wolisz, możesz obłuskać truskawki. Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem i odłóż ją wraz z truskawkami na bok, temperując czekoladę.



Wskazówki dotyczące topienia czekolady

Temperowanie gorzkiej czekolady AnnekeDeBlok / Getty Images

Temperowanie czekolady zapewni jej połysk i zapobiegnie matowieniu szarego nalotu po zastygnięciu. Połam czekoladę na małe kawałki i umieść dwie trzecie w górnym garnku podwójnego bojlera. Pozostałą czekoladę odłóż na później.

Napełnij dolny garnek podwójnego bojlera kilkoma centymetrami wody, upewniając się, że woda nie dotyka górnego garnka i że woda nie dociera do czekolady, ponieważ wpłynie to na teksturę.

Odpuszczanie bez podwójnego kotła

za pomocą miski żaroodpornej Billnoll / Getty Images

Jeśli nie masz podwójnego bojlera, możesz zastąpić dowolną małą żaroodporną miskę, która leży równo w rondlu, tak aby dno miski nie dotykało wody.

Mieszaj czekoladę na delikatnym ogniu, aż będzie gładka, a termometr wskaże 118 stopni. Chcesz, aby stopił się z ciepła pary poniżej, a nie z ciepła samej wody. Ostrożnie zdejmij górny garnek z ognia i dodaj zarezerwowane kawałki czekolady. Przed użyciem ostudź czekoladę do 90 stopni.

keanu reeves cudo

Zamaczanie truskawek

Zamaczanie truskawek w czekoladzie serezniy / Getty Images

Za pomocą wykałaczki lub palców nabieraj po jednej truskawki na raz i zanurzaj 3/4 każdego owocu w czekoladzie, upewniając się, że koniec z szypułką nie zawiera czekolady. Obróć truskawkę kilka razy w czekoladzie, aby upewnić się, że jest równomiernie pokryta. Połóż truskawkę na blasze wyłożonej pergaminem, aby łatwiej było oderwać się po ostygnięciu. Powtórz dla każdej truskawki, pozostawiając między nimi przerwę, aby zapobiec ich sklejaniu.



Dodaj swoje ulubione dodatki

polewy z truskawek w czekoladzie

Możesz zostawić te piękne smakołyki tak, jak są lub zanurzyć je w ulubionych suchych dodatkach, zanim czekolada zastygnie, aby przykleić się do czekolady. Posyp oszczędnie mielonymi migdałami, kakao w proszku, wiórkami kokosowymi, cukrem pudrem lub czymkolwiek, co masz ochotę dodać i pozostaw do ostygnięcia na trzydzieści minut w temperaturze pokojowej. Schłodź w lodówce przez 15 minut przed podaniem.

śni o numerze 11

Skropić czekoladą w kontrastowym kolorze

akaplummer / Getty Images

Jeśli do dekoracji używasz roztopionej białej lub mlecznej czekolady, zostaw powlekane truskawki do ostygnięcia na około pół godziny wcześniej, a następnie schłódź przez 15 minut w lodówce. Powtórz powyższą metodę temperowania, aby stopić wybraną czekoladę. Posyp truskawki rozpuszczoną czekoladą w zygzakowaty wzór i pozostaw do ostygnięcia.

Przechowywanie truskawek w czekoladzie

Przechowywać w hermetycznym pojemniku Richard Drury / Getty Images

Truskawki w polewie czekoladowej najlepiej smakują zjedzone tego samego dnia. Przechowują jednak do dwóch dni w lodówce lub do trzech miesięcy w zamrażarce, jeśli zostaną przeniesione do hermetycznego pojemnika. Pomiędzy każdą warstwą truskawek ułóż warstwę pergaminu, aby zapobiec ich sklejaniu.

Eksperymentuj z różnymi owocami

Spójrzmy prawdzie w oczy, czekolada smakuje świetnie z większością rzeczy, więc następnym razem dlaczego nie poeksperymentować z innymi rodzajami owoców? Szczególnie dobrze sprawdzają się segmenty pomarańczy, chipsy bananowe i wiśnie. Możesz również spróbować użyć białej lub mlecznej czekolady jako polewy lub zmieszać z dmuchanym ryżem lub drobno posiekanymi orzeszkami ziemnymi, aby uzyskać dodatkową chrupkość.