- Przygotowanie 30 minut
- gotować 3 godziny
- Całkowity 3 godz. 30 min
- Dawać 24 porcje
- Składniki 10
Niezależnie od tego, czy po raz pierwszy organizujesz święta, czy robiłeś to tysiące razy, na indyku jest duża presja. Nie da się uciec od zmartwień, jakie przedstawia ten prosty ptak. Jest nie tylko centralnym elementem posiłku, ale także bardzo trudno go ugotować. Jednak przy odrobinie przygotowań i kilku prostych sztuczek możesz przedstawić indyka, który sprawi, że wszyscy będą odliczać dni do następnej uczty.
Informacje żywieniowe
Porcja: 226g
- Kalorie380
- Kalorie380
- Gruby22g
- Białko45g
- Sód409mg
Korzyści zdrowotne
indyk
Indyk zawiera witaminy B6 i B12, a także niacynę, cholinę, selen i cynk. Ciemne mięso ma zwykle więcej witamin i minerałów niż białe mięso.
Cebula
Cebula jest bogata w składniki odżywcze i jest szczególnie bogata w witaminy C, B9 i B6 oraz potas.
Seler
Seler dostarcza dużo błonnika, który wspomaga trawienie, oraz pomocne przeciwutleniacze.
Verdansk warzone mapa
Czego będziesz potrzebować
Składniki
- 1 cebula, posiekana
- 1 łodyga selera, posiekana
- 1 marchewka, posiekana
- 1 (12-funtowy) cały indyk, z wyjątkiem karkówki i podrobów
- 3 łyżki masła
- 2 łyżki koszernej soli
- 1 łyżka mielonego czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka pieprzu cayenne
- 4 gałązki świeżego rozmarynu
- ½ pęczka świeżej szałwii, posiekanej
Wymagane przybory kuchenne
Przygotowanie idealnego indyka wymaga kilku kluczowych dostaw. Upewnij się, że masz płytką patelnię do pieczenia, a także trochę sznurka do związania nóg i szczotkę do fastrygowania, która pomoże ją przyprawić. Inne przydatne przedmioty to nóż, mała miska do mieszania, rondel, termometr do mięsa i kilka ręczników papierowych.
Instrukcje
1. Rozgrzej piekarnik.
Ustaw piekarnik na 325 F.
2. Dodaj warzywa i indyka.
Posiekaną marchewkę, seler i cebulę włożyć do dużej, płytkiej patelni. Ułóż indyka piersią do góry na wierzchu warzyw.
3. Wysuszyć indyka.
Poklep indyka od wewnątrz i na zewnątrz papierowymi ręcznikami.
4. Dopraw indyka.
W małej misce wymieszaj czarny pieprz, pieprz cayenne i sól. Użyj około jednej trzeciej mieszanki, aby przyprawić wnętrze indyka. Złóż końcówki skrzydeł pod ciałem.
5. Rozpuść masło.
Roztop masło w małym rondlu na średnim ogniu, aż brzegi się lekko złoci. Dodaj szałwię i rozmaryn, gotując przez minutę.
6. Przygotowanie indyka.
Włóż zioła do indyka, roztopione masło zachowaj na później. Zwiąż obie nogi sznurkiem.
7. Posmaruj ptaka masłem.
Za pomocą pędzla do fastrygowania posmaruj indyka roztopionym masłem. Dopraw na zewnątrz pozostałą mieszanką soli.
8. Upiecz indyka.
Ugotuj indyka bez przykrycia w piekarniku, aż nie będzie już różowy przy kościach, a soki będą klarowne. Zajmuje to około trzech godzin. Włóż termometr do mięsa w najgrubszą część uda, w pobliżu kości. Wartość indyka powinna wynosić 180 stopni F. Wyjmij indyka z piekarnika i odstaw na 10 do 15 minut przed podaniem.
Porady ekspertów
Uwierz w majonez
Jednym z najtrudniejszych etapów gotowania indyka jest upewnienie się, że zewnętrzna strona jest idealnie chrupiąca, a wnętrze pozostaje soczyste. Aby to ułatwić, po prostu pokryj zewnętrzną część indyka majonezem zamiast masłem.
Nie przemarznij indyka
Zanim włożysz indyka do piekarnika, pozwól mu się trochę rozgrzać. Jeśli jest zbyt zimno, gdy zaczniesz go piec, skóra spali się, zanim wnętrze się ugotuje.
Najpierw nogi
Gotowanie ciemnego mięsa zwykle trwa dłużej. Ponieważ tył piekarnika jest często znacznie cieplejszy, umieść nogi indyka z tyłu, jeśli masz miejsce.
