Jak zrobić puree ziemniaczane

Łatwy do zrobienia i równie łatwy do połknięcia, porcja domowych tłuczonych ziemniaków to absolutna uczta. Uniwersalny dodatek, gładkie i maślane purée ziemniaczane wchłania wszystkie te pyszne soki i sosy. Połącz go z miękkimi serami, słodko-kwaśnymi frytkami lub skwierczącymi klopsikami – po prostu nie możesz się pomylić z puree. Wszechstronny i łatwy dla podniebienia, pieczołowicie przyrządzony puree ziemniaczane może zmienić każdy posiłek, od śniadania po świąteczny obiad, w coś wyjątkowego. Oto, jak sprawić, by Twoja była naprawdę wyjątkowa.

Wybierz odpowiednie ziemniaki

Im bardziej skrobiowe ziemniaki, tym mniej wody zawierają i tym bardziej puszysty będzie zacier. Odmiany woskowe, takie jak wspaniałe czerwone, niebieskie lub białe kultywary, wyglądają niesamowicie, ale zacierają się dłużej. Jeśli więc lubisz tłuczone ziemniaki maślane, ale nie lepkie, spróbuj popularnych odmian, takich jak Yukon Gold lub Russet. Nic nie przebije smaku średnioskrobiowego Yukonu czy puszystości bardzo skrobiowego Russet.

Obierz swoje ziemniaki

Niektórzy ludzie nie obierają ziemniaków, ponieważ lubią ziemisty smak skórki. Możesz obrać ziemniaki po ugotowaniu, ale obieranie gorących ziemniaków gołymi rękami jest trudne i czasochłonne, chyba że zanurzysz je na kilka sekund w lodowatej wodzie. Jeśli wolisz obrać ziemniaki przed ugotowaniem, użyj ostrej obieraczki do warzyw lub noża obrotowego (noża w kształcie szabli z zakrzywionym ostrzem).

jak zrobić siekierę w małej alchemii

Zagotuj Ziemniaki

Ziemniaki zalej zimną wodą, ugotuj, a następnie zredukuj garnek do wrzenia. Aby skrobia pęcznieła i aby ziemniaki wchłonęły wodę i szybciej się ugotowały, dodaj szczyptę soli. Wbrew temu, co myśli większość ludzi, dodanie kilku szczypty soli do garnka z wodą nie podniesie ani nie obniży zauważalnie temperatury wrzenia. Jednak dodanie soli przed zagotowaniem wody zmniejsza pojemność cieplną wody, dzięki czemu gotuje się szybciej. Niestety, pozostawia również białe plamy na niektórych metalowych garnkach, podobne do osadów kamienia na czajniku elektrycznym.

Rozgrzej swoje aromaty

Nie dodawaj do zacieru składników prosto z lodówki. Niech mleko i masło osiągną najpierw temperaturę pokojową. Następnie podgrzej je przez kilka sekund na kuchence. Jeśli wolisz używać kuchenki mikrofalowej, używaj jej tylko przez kilka sekund, mieszając mieszankę w połowie.

Odcedź Ziemniaki

Ziemniaki zmieniają swój smak, jeśli pozostawi się je do ostygnięcia w wodzie. Ponadto ich tekstura i kolor zmieniają się, jeśli zostaną pozostawione do wyschnięcia. Więc chcesz je zdjąć z pieca tuż przed ich zmiażdżeniem. Odsącz je dobrze za pomocą durszlaka, ponieważ chcesz, aby wchłonęły twoje aromaty, nie zamieniając się w papkowaty bałagan.

otwarta butelka bez otwieracza do butelek

Zetrzyj ziemniaki

Jeśli lubisz tłuczone ziemniaki z odrobiną kęsa, możesz użyć konwencjonalnego tłuczka do ziemniaków ze stali nierdzewnej. Występują we wszystkich kształtach i rozmiarach, od zygzakowatych po radialne. Fantazyjne nowe gadżety obejmują obrotowy młynek do żywności, prasy do owoców i ręczne urządzenia do robienia purée. Bez względu na to, jakiego naczynia użyjesz, zmiażdż ziemniaki, aż będą prawie gładkie. Następnie dodaj połowę masła i mleka. Posyp pieprzem i solą do smaku. Ponownie zetrzyj na gładką masę, dodając resztę mleka i masła oraz przyprawy. Jeśli chcesz zrobić je z wyprzedzeniem, możesz je najpierw zmiażdżyć, a następnie przechowywać w wolnowarze lub na kuchence.

Dekorowanie tłuczonych ziemniaków

Danie najlepiej podawane na ciepło i maślane, puree ziemniaczane bardzo łatwo się udekoruje. Mając tylko kilka warzyw i foremkę do ciastek, możesz zamienić ją w dzieło sztuki. Ale jeśli nie masz dużo czasu, po prostu wrzuć to wszystko do dużej miski. Użyj szpachelki lub łyżki zamoczonej w ciepłym maśle, aby go spłaszczyć. Następnie widelcem lub łyżką wyrównaj brzegi i skrop oliwą z oliwek. Posyp ją świeżymi ziołami i dodaj natkę pietruszki dla kontrastu.

Pomysły na puree ziemniaczane

Nie możesz się pomylić z dobrym puree, ale jeśli chcesz mieć coś wyjątkowego, aby zaimponować gościom, wypróbuj jeden z tych pomysłów. Końcem noża dodaj odrobinę musztardy pełnoziarnistej. Następnie zetrzyj na zacierze małe kawałki chrzanu i buraków. Aby uzyskać bogatszy smak i konsystencję, dodaj trochę startego sera do tłuczonych ziemniaków i piecz je przez kilka minut, aż wierzch będzie skwierczący i chrupiący.

nintendo switch lite cyber poniedziałek

Przechowywanie zacieru

Tłuczone ziemniaki z masłem i mlekiem zachowują świeżość do trzech dni, jeśli są przechowywane w lodówce. Jeśli chcesz zachować je na dłużej, po prostu wrzuć je do hermetycznego pojemnika i zamroź. Duże wahania temperatury mogą zepsuć Twój zacier. Aby go rozmrozić, będziesz potrzebować miski żaroodpornej, którą możesz umieścić na rondlu z gotującą się wodą, ale dopiero po osiągnięciu temperatury pokojowej.

Co zrobić z resztkami zacieru?

Wszechstronny zacier ziemniaczany można odgrzewać i spożywać bez zmian lub mieszać z innymi składnikami, aby przygotować ciasta ziemniaczane i placki. Mając tylko kilka posiekanych ziół i trochę blanszowanych warzyw, możesz uformować z niego płaski placek i usmażyć na patelni na chrupiący złoty kolor. Połóż jedno jajko na wierzchu, pokrusz kurczaka lub posyp kawałkiem sera, aby zrobić sobie pyszną ucztę na brunch.