Jak zrobić tradycyjne i nowoczesne ciasta z funta

Ciasta mogą być skomplikowane i onieśmielające w pieczeniu, szczególnie gdy dopiero zaczynasz je piec. Jednak biszkopty są znacznie prostsze i stanowią pyszną odskocznię w procesie zostania piekarzem. Nawet jeśli nie jesteś nowy w pieczeniu, babki są na tyle smaczne, że mogą stać się ulubionym deserem. Ponadto istnieje wiele wariacji i zmian, które pozwalają za każdym razem tworzyć inne ciasto funtowe i dodawać własny styl.

kody do gta5 pc

Skąd bierze swoją nazwę ciasto funtowe

Babka to deser, który przetrwał setki lat. Pierwsza amerykańska książka kucharska, Amerykańska kuchnia , zawierał przepis na babkę z 1796 r. Większość babć wymaga co najmniej czterech składników: mąki, masła, jajek i cukru. Nazwa ciasta Funt pochodzi od tych składników, ponieważ tradycyjny przepis wymaga funta każdego składnika. Nowoczesne przepisy na ciasta z funtami dodają inne składniki, więc zazwyczaj nie wymagają pełnego funta.

Utrzymywanie wilgotnego ciasta z funta

Podczas procesu pieczenia współczesne babki mogą wyschnąć. W przepisach z mlekiem spróbuj użyć maślanki jako substytutu. Maślanka zawiera więcej kwasu mlekowego niż mleko. Kwas mlekowy reaguje energetycznie z glutenem i zazwyczaj skutkuje ciastem o bardziej miękkiej teksturze. Jednak niektóre przepisy na babki wymagają proszku do pieczenia. Zarówno w przypadku maślanki, jak i proszku do pieczenia mieszanina może stać się zbyt kwaśna. Zastąpienie proszku do pieczenia sodą oczyszczoną może temu zapobiec. Alternatywnie możesz użyć śmietany lub serka śmietankowego, aby zmiękczyć babkę.

Ile jajek użyć

Podczas robienia tradycyjnego babki może być trudno określić, ile jajek odpowiada jednemu funtowi. Jaja, zwłaszcza te z targowisk lub sklepów ekologicznych, różnią się wielkością i wagą. Możesz rozwiązać ten problem za pomocą wagi kuchennej, ale nie każdy początkujący piekarz ma do niej dostęp. Jeśli nie masz łuski, praktyczną zasadą jest to, że duże jajko zwykle ma około dwóch uncji. Zazwyczaj funt składa się z ośmiu do dziewięciu dużych jaj.

Ogólne wskazówki

Istnieje wiele wskazówek, które mogą pomóc w ulepszeniu ciasta.

• Upewnij się, że twoje składniki mają temperaturę pokojową.
• Nie mieszaj zbyt mocno ciasta, ponieważ może to spowodować, że ciasto będzie zbyt gęste.
• Aby uzyskać bardziej ozdobne ciasto, upiecz je na patelni typu bułka.
• Smarując patelnię, używaj masła i mąki zamiast sprayu do gotowania. Zapewni to pełne wyrośnięcie ciasta.
• Możesz użyć wykałaczki, aby sprawdzić, czy ciasto jest gotowe. Jeśli wykałaczka wyjdzie czysta, ciasto prawdopodobnie jest gotowe.

Składniki i narzędzia

Tradycyjne biszkopty są proste w wykonaniu i nie wymagają wielu przyborów ani narzędzi. Wszystko czego potrzebujesz to:

• Piekarnik
• Dwie patelnie do bochenków, najlepiej 9 cali na 5 cali.
• Duża miska do mieszania
• Mikser ręczny (opcja)

Składniki na tradycyjne babki są proste:

• Funt zmiękczonego, solonego masła. Odpowiada to dwóm filiżankom.
• Funt cukru, zwykle około dwóch filiżanek.
• Funt jajek. Osiem lub dziewięć jajek zwykle waży funt.
• Funt mąki uniwersalnej, zwykle odpowiada 3 ¼ filiżanki.

Jeśli nie chcesz robić dwóch bochenków, możesz po prostu podzielić składniki na pół i użyć jednej patelni.

Instrukcje

Na początek rozgrzej piekarnik do 350 stopni. Następnie patelnie lekko posmarować masłem i posypać mąką. W misce mikserem ręcznym powoli ubij masło, aż stanie się lekkie i puszyste. Powoli ubijaj cukier, aż masa będzie gładka. Gdy mieszanina uzyska idealną konsystencję, dodaj jajka jedno po drugim, delikatnie mieszając w trakcie. Następnie możesz dodawać mąkę w małych ilościach, mieszając pomiędzy każdym dodawaniem. Gdy mieszanina będzie gładka, możesz dodać połowę do jednej patelni, a połowę do drugiej. Możesz użyć folii aluminiowej na wierzchu patelni, aby zapobiec nadmiernemu przyrumienieniu. Piecz w piekarniku przez około godzinę.

Przełączanie w górę

Kiedy już opanujesz tradycyjne ciasto biszkoptowe, z pewnością będziesz chciał trochę poeksperymentować. Jeśli chcesz unowocześnić swoje babki i spróbować czegoś nowego, możesz stworzyć babkę waniliową, dodając dwie łyżeczki ekstraktu waniliowego podczas dodawania jajek. Inną popularną alternatywą jest babka cytrynowa. Możesz to zrobić, dodając do mieszanki dwie łyżki soku z cytryny lub jedną łyżeczkę ekstraktu z cytryny.

Nowoczesny zwrot akcji

Jeśli tradycyjne babki są zbyt rustykalne, możesz spróbować bardziej nowoczesnego przepisu. Składniki na dwa bochenki nowoczesnego babki waniliowej to:

gta vice miasto cheat android

• 1 ½ szklanki niesolonego masła
• 2 szklanki cukru
• 2 łyżki wanilii
• ½ szklanki pełnego mleka
• 4 duże jajka
• 4 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki soli

Chociaż podobny do tradycyjnego ciasta biszkoptowego, ten nowoczesny przepis wykorzystuje mleko jako substytut części masła i równoważy brak jaj innymi składnikami, aby uzyskać bardziej rozwinięty smak. Aby upiec te bochenki, możesz postępować zgodnie z instrukcjami tradycyjnego przepisu. Podczas mieszania dodajesz mleko tuż przed mąką. Pozostałe suche składniki dodaje się po wymieszaniu mąki.

Udekoruj swoje ciasto funtowe

Chociaż zwykłe babki są nadal pyszne, mogą wydawać się trochę nudne. Jeśli chcesz dodać nieco smaku swoim wypiekom, możesz dodać dodatkowe elementy do biszkoptów, gdy będą gotowe. Prostym sposobem na zwiększenie zainteresowania biszkoptem jest glazura. Większość glazur jest niezwykle prosta w wykonaniu, ale dodaje nowy świat smaku. Jeśli robisz babkę waniliową, możesz zrobić polewę waniliową, ubijając filiżankę cukru pudru z dwiema łyżkami wody i jedną łyżeczką ekstraktu waniliowego. Następnie polewasz nim ciepłe, upieczone babki. Dodatkowo możesz dodać truskawki lub bitą śmietanę, aby uzyskać świeży smak.

Jak długo utrzymuje się ciasto funtowe

Nie każde ciasto, które upieczesz, zniknie w jednej chwili. Ogólnie rzecz biorąc, babka będzie przechowywana w temperaturze pokojowej przez około trzy do czterech dni, jeśli znajduje się w szczelnie zamkniętym pojemniku. Chłodzenie większości ciastek może zepsuć ich teksturę, chociaż biszkopty są zwykle gęstsze niż zwykłe ciasta. Dzięki temu są bardziej odporne na zimno. Niektórzy ludzie decydują się upiec swoje babki z wyprzedzeniem, a następnie je zamrozić. Większość biszkoptów powinna być przechowywana w zamrażarce przez co najmniej kilka miesięcy.