Jak stwierdzić, czy papaja jest dojrzała?

Pochodząca z Meksyku i Ameryki Środkowej papaja to wydłużony owoc tropikalny, który jest dostępny przez cały rok. Owoc papai ma małe czarne nasiona, które są jadalne i od dawna są przydatne jako tradycyjne chińskie lekarstwo na zdrowie wątroby. Ten owoc jest uprawiany ze względu na miąższ, który smakuje mniej słodko niż melon i ma bardziej miękką konsystencję. Papaja zawiera również enzym zwany papainą, który wspomaga trawienie. W dużych dawkach surowa papaja może powodować podrażnienie żołądka z powodu wysokiego stężenia papainy, więc wprowadzaj papaję do swojej diety powoli.

komiksy Neda Leedsa

Wybór najlepszego

Najlepiej wybrać papaję o jasnożółtej skórce, co wskazuje na w pełni dojrzały owoc. Jeśli jednak powierzchnia jest zielona, ​​papaja jest nadal jadalna. Dojrzała papaja lekko ugina się po delikatnym naciśnięciu i wydaje się ciężka jak na swój rozmiar. Skóra jest gładka i nieskazitelna, a jeśli nie ma siniaków lub widocznych uszkodzeń, dopuszczalne jest kilka czarnych lub spleśniałych plam.

Wskazówki dotyczące przechowywania

Papaja jest bardzo łatwo psująca się, a jeśli zostanie pozostawiona na blacie w temperaturze pokojowej, trzeba ją zjeść w ciągu kilku dni. Jeśli papaja jest w pełni dojrzała po przyniesieniu do domu, możesz spowolnić proces dojrzewania, przechowując owoce w lodówce w papierowej torbie. Pamiętaj, aby pozostawić skórkę na owocach, gdy osiągną pełną dojrzałość.

Przygotuj się jak profesjonalista

Przekrój owoce wzdłuż na pół i łyżeczką usuń nasiona, które możesz wyrzucić lub zachować na przekąskę. Użyj małego, ostrego noża, aby odciąć skórę każdej połowy od miąższu i wyrzucić skórę. Chociaż technicznie rzecz biorąc nie ma nic złego w zjedzeniu skórki, najlepiej jej unikać, tak jak w przypadku pomarańczy i bananów.

Porady dotyczące zamrażania

Po obraniu, pokrojeniu i usunięciu nasion pokrój papaję na kawałki. Umieść kawałki w solidnych pojemnikach lub torbach do zamrażania. Przykryj owoce roztworem wody z cukrem, który składa się z czterech szklanek wody na 2 szklanki cukru. Aby uzyskać najlepszą jakość, użyj go w ciągu roku, ale jeśli jest zamrożony w temperaturze 0 stopni Fahrenheita, może trwać w nieskończoność. Mrożone owoce to doskonały dodatek do smoothie lub jako kostka lodu w schłodzonych napojach.

Uprawianie własnego

Możesz uprawiać papaję w domu z nasion. Umyj nasiona, usuń galaretowatą powłokę i trzymaj je wilgotne, wciśnięte w bawełnianą szmatkę przez dwa do trzech dni. Nasiona potrzebują od dwóch do trzech tygodni, aby kiełkować w temperaturze 70 stopni Fahrenheita. Gdy zauważysz białą kropkę, nasiona są gotowe do sadzenia. Rośliny dobrze rosną w pojemniku o pojemności od 20 do 30 galonów, gdy są umieszczone w najbardziej nasłonecznionym miejscu w domu, a przy chłodniejszej pogodzie w pobliżu otworów wentylacyjnych.

444 czyli Joanna

Żniwny

Papaja jest gotowa do zbioru, gdy skórka owocu jest żółtozielona lub całkowicie żółta. W pełni zielone papaje należy gotować, a nie jeść na surowo. Skutki jedzenia niedojrzałej papai naładowanej lateksem nie zostały jednoznacznie zidentyfikowane, więc najlepiej tego unikać. Aby zebrać owoce z drzewa, załóż grube plastikowe rękawiczki, lekko przekręć owoce i odetnij je krótkim nożem, pozostawiając małą łodygę.

Korzyści zdrowotne

Papaina, enzym trawiący białko występujący w papai, jest używany do zmiękczania mięsa, jako suplement diety wspomagający trawienie oraz w leczeniu pasożytniczych robaków. Papaina, bogata w błonnik i wodę, sprzyja również regularności i zmniejsza zaparcia. Papaina zawiera również dwa przeciwutleniacze – polifenole i flawonoidy – które pomagają zapobiegać stresowi i chronią przed chorobami przewlekłymi, takimi jak cukrzyca typu 2 i zapalenie stawów.

malinka lub siniak

Najlepsze zastosowania

Możesz zastąpić dynię zimową zieloną papają, ale pamiętaj, aby przed użyciem odsączyć biały sok, aby uniknąć ostrego, kwaśnego smaku. Nasiona papai mają ostry smak przypominający czarny pieprz i wasabi, co czyni je doskonałą alternatywą przypraw. Puree z przejrzałych owoców i topowe lody rozprowadź sosem na naleśnikach lub wymieszaj z ulubionym jogurtem. Oczyszczona papaja to doskonała całkowicie naturalna maseczka peelingująca do twarzy, idealna do oczyszczania skóry z zanieczyszczeń.

Wskazówki dotyczące gotowania

Podawaj ulubioną sałatkę z kurczaka, owoców lub owoców morza w połowie papai. Dopraw zieloną papaję cynamonem, miodem i masłem, a następnie upiecz na pyszny dodatek lub deser. Zioła takie jak szczypiorek, kolendra, bazylia i mięta dobrze komponują się z papają, a owoce uzupełniające to mango, marakuja, kiwi i większość jagód. Kombinacje są nie tylko atrakcyjne, ale różne owoce zwiększają również korzyści zdrowotne.

Zabawne fakty

• W Australii papaja nazywana jest łapą łapy.
• Papaja jest uprawiana wyłącznie komercyjnie na Hawajach.
• Wrzesień to Narodowy Miesiąc Papai.
• Ponad 300% zalecanej dziennej dawki witaminy C znajduje się w jednej małej papai.
• Papaja została wprowadzona w Stanach Zjednoczonych w 1990 roku jako pierwsza genetycznie zmodyfikowana żywność.
• Kora papai jest często używana do robienia liny.
• Papaja jest czasami określana jako melon drzewny.