Jarmuż jest jednym z pokarmów o największej zawartości składników odżywczych. Jest naładowany przeciwutleniaczami, jest doskonałym źródłem witamin C i K i może pomóc obniżyć poziom cholesterolu i ryzyko chorób serca. Niestety, wielu ludziom po prostu nie smakuje, zwłaszcza w celu zastąpienia przekąsek.
Wprowadź pieczone chipsy z jarmużu. Te lekkie i chrupiące przekąski są pyszną opcją dla każdego, kto chce obniżyć kalorie, zredukować węglowodany lub po prostu dokonywać zdrowszych wyborów, które ograniczają apetyt. Są łatwe do wykonania i super konfigurowalne.
Co będziesz potrzebował
Do tego podstawowego przepisu na chipsy z jarmużu potrzebujesz kilku pęczków świeżego jarmużu. Istnieje kilka odmian; każdy będzie działał, ale większość ludzi woli jarmuż kędzierzawy. Potrzebna będzie również blacha do pieczenia, przyprawa do wyboru i olej. Możesz zrobić tyle smaków, ile chcesz, ustawiając dla każdego inny arkusz do pieczenia.
Przygotowanie jarmużu
Neustockimages / Getty ImagesOdetnij jarmuż, ściągając liście z grubego wywaru pośrodku. Rozerwij jarmuż na kawałki średniej wielkości frytek, dokładnie umyj i osusz ręcznikiem papierowym lub tarczą do sałatek. Musi być bardzo suche, bo inaczej w piekarniku zmoczy się. Włóż jarmuż do dużej miski i rozgrzej piekarnik do 350 stopni.
Przyprawa
Najważniejszą częścią tego kroku jest masowanie jarmużu. Pomaga to zmiękczyć liście, wydobyć smak i zapewnić pełne pokrycie chipsów. Zrób to, polewając jarmuż odrobiną oleju i masując go rękami. Liście nie powinny kapać lub nie będą chrupać. Wystarczy cienka warstwa oleju na każdym kawałku. Następnie rozłóż frytki w jednej warstwie na blasze do pieczenia i posyp solą i dowolną inną przyprawą.
Pieczenie jarmużu
Gdy piekarnik osiągnie 350 stopni, włóż do środka blachę do pieczenia. Piecz frytki przez 10 do 11 minut lub do momentu, gdy będą chrupiące, ale nadal zielone. Po upieczeniu pozostaw je na kilka minut do ostygnięcia, a następnie ciesz się pyszną i zdrową przekąską.
Sól to świetny dodatek do podstawowego chipsa z jarmużu, ale jeśli naprawdę chcesz poprawić swoją grę, wypróbuj poniższe przepisy, aby naśladować twoje ulubione chipsy ziemniaczane.
Pikantne chipsy nacho z jarmużu
Dopraw swoją przekąskę meksykańskim akcentem. Do tego przepisu potrzebujesz:
- 2 1/2 łyżki drożdży odżywczych
- 1/2 łyżeczki proszku czosnkowego
- 1/2 łyżeczki cebuli w proszku
- 1/2 łyżeczki chili w proszku
- 1/4 łyżeczki kurkumy
- 1/4 łyżeczki mielonego kminku
- 1/4 łyżeczki soli morskiej
- 1/4 łyżeczki mielonej cayenne
Wymieszaj przyprawy i wmasuj mieszankę w naoliwione liście. Rozłóż frytki na blasze do pieczenia i piecz w temperaturze 350 stopni przez 10 do 14 minut. Pozwól im ostygnąć przez dwie do trzech minut przed spożyciem.
Chipsy z jarmużu curry
Ten wysokobiałkowy i bogaty w warzywa przepis jest pieczony powoli jako odwodniona wersja chipsów z jarmużu. Będziesz potrzebował:
- 2 duże marchewki, obrane
- 1 1/2 - 2 łyżeczki łagodnego curry w proszku
- 1 ząbek czosnku, obrany
- 2/3 szklanki surowych łuskanych nasion konopi
- 1 łyżka octu jabłkowego
- 5 kropli zwykłego płynu Stevia (opcjonalnie)
- 2 łyżeczki łagodnego miso
- Szczypta soli
- 1/2 - 1/3 szklanki wody
Po nasmarowaniu i wymasowaniu jarmużu, wszystkie pozostałe składniki wrzuć do blendera i wymieszaj do uzyskania gęstej i kremowej konsystencji. Wylej miksturę na liście jarmużu i wymieszaj, aby równomiernie się pokryła. Rozłóż frytki na blasze do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 160 stopni i piecz frytki przez godzinę. Delikatnie odwróć frytki i piecz przez kolejną godzinę. Niech suszone frytki ostygną i ciesz się.
Pikantne chipsy z parmezanu i jarmużu
Charles Wollertz / Getty ImagesTe proste i smaczne chipsy, idealne na dzień gry lub koktajl, sprawią, że Twoi znajomi będą błagać o kolejną porcję. Wymieszaj dwie łyżki oliwy z oliwek, 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne i 1/8 łyżeczki soli. Wmasuj mieszankę w umyty jarmuż i rozłóż liście na blasze do pieczenia.
Rozgrzej piekarnik do 375 stopni i piecz frytki przez 15 do 20 minut. Wyjmij frytki z piekarnika i pozwól im lekko ostygnąć. Posyp dwiema łyżkami parmezanu i wrzuć.
Łatwe „serowe” chipsy z jarmużu
bhofack2 / Getty ImagesW przypadku tego przepisu pomiń tłusty ser, ale ciesz się serowym smakiem. Drożdże odżywcze to świetny wegański stand-in, który zapewnia odżywianie bez nabiału.
Po wmasowaniu jarmużu oliwą z oliwek rozprowadź go na blasze do pieczenia i posyp solą, pieprzem i odżywczymi drożdżami. Lekko podrzucaj frytki rękoma, aby równomiernie rozłożyć składniki i piecz w temperaturze 350 stopni przez 15 do 20 minut.
„Wszystko bajgiel” chipsy z jarmużu
Kto nie lubi smaku bajgla ze wszystkiego? Teraz możesz mieć smak bez ciężkich, przetworzonych węglowodanów. Do tego przepisu wymieszaj
- 1/2 łyżki suszonych płatków cebuli
- 1 łyżka maku
- 1 łyżka soli morskiej w dużych płatkach
- 1 łyżka suszonych płatków czosnku
- 2 łyżki sezamu
- 1/2 łyżeczki nasion kminku (żyta)
Rozłóż naoliwione frytki na blasze do pieczenia i posyp przyprawą domowej roboty. Piecz frytki przez około 10 minut w temperaturze 350 stopni, pozwól ostygnąć i ciesz się.
Chipsy z oleju kokosowego z jarmużu
Te frytki nie tylko świetnie smakują, ale także zawierają wyjątkowo zdrowy poncz. Olej kokosowy ma wiele zalet i może pomóc zmniejszyć ryzyko chorób układu krążenia.
W tym przepisie rozpuść jedną łyżkę oleju kokosowego i wmasuj w liście jarmużu. Posyp czosnkiem w proszku, płatkami czerwonego chili, mielonym imbirem oraz solą i pieprzem. Wrzuć jarmuż do połączenia i rozłóż go na blasze do pieczenia. Piecz frytki w 350 stopniach przez 10 do 15 minut.