Ten konkurs jest już zamknięty
W pierwszym odcinku nowego programu kulinarnego Nadiya Hussain BBC Two Nadiya’s Fast Flavours czeka szok. Puryści z makaronu serowego, być może będziesz musiał usiąść. Wiem, że stary faworyt został przemianowany na mac 'n' cheese w ostatnich latach, co było wystarczająco złe – ale jej zwrot w sprawie najbardziej komfortowego jedzenia może sprawić, że sięgniesz po sole pachnące.
Reklama
Proponuje wsypać do sosu ptysie serowe. Wiem, wiem – 2021 to już całkiem spory rok, prawda? Oczywiście rzuciłem jej wyzwanie. Śmieje się: Jeśli masz zamiar zjeść mac 'n' cheese, po co ciąć? Musisz w to rzucić wszystko. Dla mnie uwielbiam ten naprawdę śmierdzący, serowy smak, który można uzyskać z ptysiów serowych. Uwielbiam pomarańcz… Uwielbiam też ten kolor.
Ich odcień jest z pewnością charakterystyczny. Niestety, ten lepki, kaloryczny smakołyk – jej wersja zawiera również Marmite i mleko zagęszczone – z pewnością nie znalazł się w rodzinnym menu Hussainów w dniu, w którym rozmawialiśmy. Ma troje dzieci (synów w wieku 15 i 14 lat oraz 11-letnią córkę), a jej nastolatkowie nie mają nic do jedzenia: …mam dwóch chłopców poza szkołą z bakcylem wymiotów i biegunki, a oni dopiero wyleczony z COVID może trzy lub cztery tygodnie temu. W naszym domu było dużo chorób. To dziwne, bo tylko ja nie choruję. Kilka dni temu powiedziałem mojej szwagierce: „Naprawdę chcę zachorować, żebym mógł się położyć”.
kody do wykorzystania w fortnite
Aby zarządzać preferencjami poczty e-mail, kliknij tutaj.
36-letnia Hussain jest bezdyskusyjnie gratką – coś, co dostaje od matki, która czyści szpitalną bieliznę, od czasu do czasu pracując przez siedem dni w tygodniu. Nawiązuje do swojej mamy w pierwszym programie i przyznaje, że jej kluczowa rodzina jest z niej dumna, ale nie daje się ponieść emocjom. Są ze mnie naprawdę dumni, ale są też dumni z mojego rodzeństwa. Siostry pracują w aptece, gabinecie lekarskim, jedna pracuje w szkole. Wszyscy pracowali przez całą pandemię.
Niektórych może zdziwić, że matka Nadii Hussain nadal wprowadza siedmiodniowy tydzień pracy. Z pewnością nie musi? Moja mama jest bardzo niezależną osobą. Wiesz, kiedy czegoś potrzebuje, mogę jej dostarczyć to, czego potrzebuje. Ale dla niej potrzebuje swojej niezależności. I jest uparta. Mój Boże, ona jest taka uparta. Mam szczęście, że ją mam. Ma wspaniały wpływ na moje dzieci. Uczy ich ciężkiej pracy, odporności i nieustannego działania.
Dzieci Hussaina też mogą oczywiście zwracać się do matki. Jej szczerość w kwestii własnego zdrowia psychicznego – w tym wyzwań związanych z lękiem napadowym – przysporzyła jej wielu wielbicieli i chociaż jej osobowość telewizyjna jest nieubłagana (w Fast Flavours ubiera się w jaskrawe kolory, chciwie się uśmiecha i tryska pozytywnie), mówi, że to ponieważ kuchnia jest naprawdę jej szczęśliwym miejscem. Moje dzieci na to spojrzą i powiedzą: „Nie jesteś cały czas taki wesoły”. Ale wiesz, co to jest? Kiedy jestem w kuchni, jestem naprawdę szczęśliwa. A kiedy uczę ludzi, jak gotować lub coś robić, to mnie ekscytuje.
#SzybkieSmaki to książka kucharska, którą zawsze chciałem napisać. Dorastałem w domu pełnym smaku i uwielbiam eksperymentować z różnymi kombinacjami i zastanawiać się, co ze sobą współgra. Świetnie się bawiłam wymyślając te przepisy i mam nadzieję, że spodoba ci się tworzenie ich samemu! pic.twitter.com/Z6gGmyFAzU
— Nadiya Jamir Hussain (@BegumNadiya) 9 listopada 2021
Więc jak się dzisiaj miewa? Wszystko w porządku. Mam swoje chwile. Myślę, że szczerość jest naprawdę ważna. Można powiedzieć: „Nie jestem dzisiaj w porządku”. Dziwne, dzisiaj trochę się chwieję. Brak snu. Ale wiesz, kawa i czekolada pozwolą mi przetrwać.
szef na Simpsonach
Nie może być rodzica lub opiekuna w kraju, który nie mógłby się z tym utożsamić. I pod wieloma względami Hussain jest wyzywająco zwyczajny. Jej nastoletni synowie mogą normalnie kochać jej jedzenie (pod tym względem muszą być jednymi z najszczęśliwszych dzieci w Wielkiej Brytanii), ale zaczynają ją trochę irytować. Mój 15-latek prawie mnie w tej chwili nie lubi, ale mam nadzieję, że nadejdzie czas w jego życiu, kiedy powie: „Och, właściwie ją lubię. Właściwie jest całkiem fajna. Albo to, albo po prostu zagrozę, że odetnę go od testamentu. W tamtym czasie, kiedy miałem dwoje dzieci jedno po drugim, wydawało mi się, że to taki dobry pomysł. Ale teraz mam dwoje nastolatków…
Na szczęście jej córka nadal jest wielką fanką. Moja mała dziewczynka jest przyklejona do mnie jak klej. Jest jak moja mała najlepsza przyjaciółka. Miejmy nadzieję, że tak pozostanie. I tak, na rodzinę wpłynęło ograniczenie spożycia mięsa: mój najstarszy zdecydował, że chce zostać wegetarianinem, i wytrzymał, jak sądzę, sześć godzin. Poszliśmy do domu mojej siostry, a ona ugotowała najsmaczniejszego kurczaka. A on powiedział: „Poproszę tylko sos z tego'. Rozejrzał się wokół, a ja powiedziałem: „Chcesz kurczaka?' Odpowiedział: „Tak, ale może jutro będę mógł zacząć od nowa?' nigdy tak naprawdę nie przyszedł. Kocha zwierzęta, ale lubi też je jeść.
Nadal gotuje z mięsem (w pierwszym odcinku jest cudowne curry z wołowiny), ale zdecydowanie dokonali zmian w domu, podobnie jak wiele innych rodzin. Od poniedziałku do piątku staramy się nie jeść żadnych produktów pochodzenia zwierzęcego. Staramy się pić alternatywne mleka i jeść jak najwięcej warzyw. Dokładamy wszelkich starań, aby pomóc tam, gdzie możemy i ograniczyć spożywanie mięsa. Wygląda na to, że półki i tak są puste. Ostatnim razem, gdy byłam w supermarkecie, gdzie normalnie znajdowałam ziemniaki, były paczki czekolady. Zastąpimy więc ziemniaki czekoladą. Powinienem podkreślić, że żartuje, na wypadek, gdybyś niepokoił się po objawieniu jej ptysiów serowych.
Podobał Ci się ten wywiad z Big RT? Sprawdź te…
Hussain nie jest taki jak inni odnoszący sukcesy kucharze telewizyjni. Wygrała The Great British Bake Off w 2015 roku i po prostu Wielka Brytania nie ma zbyt wielu muzułmańskich kobiet, które odnoszą sukcesy. A to czyni ją wyjątkową. I na wiele sposobów stawia ją to również na pozycji prawdziwej odpowiedzialności. Gdybyś zapytała mnie sześć lat temu, nie jest to coś, o czym chciałbym otwarcie rozmawiać. Odsunęłabym to na bok i powiedziałam: „Czy możemy po prostu porozmawiać o gotowaniu, pieczeniu i mojej pracy?”. Teraz widzę to jako odpowiedzialność.
Moja kariera to znacznie więcej niż praca w wydawnictwach i telewizji. Ponoszę odpowiedzialność wobec ludzi, którzy się do mnie odnoszą. Kolorowi ludzie. Muzułmanie. Kobiety. Mamy pozostające w domu. Ty to nazwij. Wszystkich tych. Jest wiele warstw, które czynią mnie tym, kim jestem. Czasami mnie to waży. Te chwile, w których czuję: „Nie wiem, czy dam radę” – zdaję sobie sprawę z odpowiedzialności i mówię: „Dobrze. Odrzuć to, ponieważ ponosisz odpowiedzialność za takie dziewczyny jak ty, które nie miały reprezentacji”. To ważne – może i ciężkie, ale wiesz, to coś, co z radością noszę.
zagubiony symbol data premiery filmu
Więc jak to jest być nią? Czy nadal chodzi na ważne spotkania, na których jest jedyną kolorową osobą w pokoju? Hussain bardzo się tym pasjonuje.
Och, absolutnie. O mój Boże, tak. Myślę, że wiele osób jest zaskoczonych tą odpowiedzią i uważają, że coś drastycznie się zmieniło w wydawnictwach i telewizji. Ale tak naprawdę nie, nadal pójdę na spotkanie, a prawie zawsze jest tylko jeden ze mnie. I chociaż jestem do tego przyzwyczajony, nadal nie jest w porządku. Cały czas słyszę pytanie: „Czy radzimy sobie lepiej?”. Prawda jest taka, że widzimy znacznie większą różnorodność pod względem publikacji, telewizji i mediów. Ale nie możemy przestać o tym mówić.
W momencie, gdy mówimy: „Tak, zrobiliśmy wystarczająco dużo”, na tym się kończy. Musimy więc iść dalej i nadal o tym mówić i rozwiązywać ten problem. Ponieważ myślę, że wielu ludzi, którzy pracują w branży, w której ja pracuję, ma rodziców, wujków lub ludzi, których znają, którzy pracują w branży, którzy znajdują drogę. Jak więc możemy pomóc naszym dzieciom wejść do branży? Mam nadzieję, że otworzę te drzwi i przepuszczę przez nie wiele osób. Wiesz, będę trzymać te drzwi otwarte tak długo, jak będę tego potrzebował.
Jej autobiografia 2019 Znajdowanie mojego głosu opisał napaść seksualną, której doświadczyła jako małe dziecko. Miała zaledwie pięć lat i była na wycieczce, aby zobaczyć szerszą rodzinę w Bangladeszu. Niełatwo było jej o tym pisać, co zrozumiałe, i jest, jak zawsze, na tyle szczera, by powiedzieć, że były chwile, kiedy żałowała, że w ogóle coś o tym powiedziała.
Skłamałbym, gdybym powiedział, że tego nie żałuję, ponieważ myślę, że były chwile, kiedy zapisałem to do książki, a potem zapisałem, a potem pomyślałem: „Och, czy powinienem? Czy nie powinnam?’ I spytałam męża.
Powiedziałem: „To duża część mnie, którą oddaję. Kiedy już tam jest, nie mogę tego cofnąć”. Musiałem zadać sobie pytanie: „Dlaczego to piszesz? A dla kogo to piszesz?” A rzeczywistość jest taka, że dorastałem w społeczności, w której każda dziewczyna, z którą miałem kontakt, z którą się przyjaźniłem, doznała pewnego rodzaju wykorzystywania seksualnego przez ręce… ona waha się. Z rąk krewnego. I tak się czułem… za każdym razem, gdy o tym myślałem – to duża liczba. Wiesz, w grupie dziewczyn, jeśli każda z nich cierpiała tak jak ja, jest problem, który nie jest rozwiązany.
Nie ogranicza się to oczywiście tylko do jednej społeczności. Jednak w niektórych społecznościach rozmowa jest jeszcze trudniejsza. Hussain wie, że jej słowa wywarły prawdziwy wpływ.
skandynawskie pomysły na oświetlenie
Spotkałem niewiarygodnie odważnych ludzi, którzy powiedzieli: „To mi się przydarzyło, a ty jesteś pierwszą osobą, której o tym powiedziałem'. A to duży krok dla kogoś i wszystkich dorosłych, no wiesz, kogo'. Całe ich życie nosiłem ze sobą, tak jak ja. Często w tych społecznościach nie mówimy o wykorzystywaniu seksualnym lub drapieżnym zachowaniu. A więc jeśli rodzi się coś, co skłania do powiedzenia: „Właściwie, czy rozmawiałem o tym z moimi dziećmi? Czy jest to coś, o czym szczegółowo omówiłem – co jest prywatne, a co nie jest prywatne, a co jest dozwolone, a co nie?”. Zadanie wykonane.
ReklamaFast Flavours Nadii będzie emitowany w czwartek o 20:30 w BBC Two. Jeśli szukasz więcej do obejrzenia, zapoznaj się z naszym przydatnym przewodnikiem telewizyjnym . Kup książkę Nadii, Znajdowanie mojego głosu , teraz na Amazon.
To wydanie The Big RT Interview pierwotnie ukazało się w magazynie TV cm. Aby uzyskać największe wywiady i najlepsze oferty telewizyjne, zasubskrybuj teraz TV cm i nigdy nie przegap żadnej kopii.