Proste metody robienia pikli

Historia pikli sięga ponad 4000 lat, w czasach starożytnej Mezopotamii. Dziś wiele kultur je dostosowało, dodając własne preferencje i smaki. Ponadto pikle znane są z szeregu korzyści zdrowotnych, w tym poprawy zdrowia jelit, a nawet łagodzenia skurczów mięśni. Chociaż wymagają one dużej ilości soli, obecnie bardzo złośliwego składnika, nie ma się co dziwić, dlaczego ta przekąska przetrwała wieki.

Chlebowe i maślane pikle

Podczas gdy niektórzy ludzie zakładają, że ogórki konserwowe zostały nazwane ze względu na ich smak, sięgają aż do czasów Wielkiego Kryzysu, gdzie pikle między dwiema kromkami białego chleba posmarowanego masłem były łatwo dostępnym produktem. Kanapki z chlebem i masłem były normalną popołudniową przekąską. W dzisiejszych czasach są pysznie słodkim i pikantnym towarzyszem burgerów i hot dogów.

Jak zrobić marynaty z chleba i masła

Posyp solą pokrojone ogórki, żółtą cebulę i czosnek oraz posiekaną czerwoną i zieloną paprykę. Wrzuć do nich kilka filiżanek lodu i pozostaw na kilka godzin, a następnie lekko spłucz zimną wodą. Podziel miksturę między zamykane szklane słoiki do konserw i odłóż je na bok. Zagotuj w rondelku filiżankę octu jabłkowego z 1-2/3 filiżanek cukru, 1/2 łyżeczki nasion selera i mielonej kurkumy oraz 1-1/2 łyżeczki ziaren gorczycy. Wlej miksturę do słoików i pozwól im ostygnąć przed schowaniem ich w lodówce na kilka tygodni.

Robię chrupiące korniszony

Korniszony to mniejsze ogórki, z których można zrobić chrupiące ogórki. Jeden prosty przepis polega na włożeniu korniszonów do pojemnika z solą morską na noc, aby wydobyć wilgoć. Następnego dnia przełóż je do gorącego słoika do konserw z kilkoma nasionami gorczycy, ziarnami pieprzu, pokrojonym ząbkiem czosnku, 2 łyżeczkami cukru oraz dwoma selerami i liśćmi laurowymi. Zagotuj po 2 szklanki wody i octu i zalej ogórki gorącą mieszanką. Następnie zamknij pojemniki i przechowuj je w chłodnym miejscu do utwardzenia przez 2 tygodnie.

nowa data premiery sezonu fortnite

Staromodne pikle z limonki

Wapno peklowane lub wodorotlenek wapnia to podstawa starych rodzinnych receptur peklowania. Zagęszczenie tej odmiany zajmuje kilka dni, ale jest to świetna metoda na nadmierne plony ogórków lub wiele dużych. Wyjmij nasiona ogórka przed pokrojeniem ich w paski do smażenia. Oprócz soli i limonki będziesz potrzebować octu, gorczycy, selera, mielonych goździków i laski cynamonu.

Jak zrobić ogórki limonkowe

Połącz 7 funtów ogórków z 2 galonami zimnej wody i 2 szklankami limonki, mieszaj, aż limonka się rozpuści. Moczyć ogórki przez 24 godziny. Odcedź, umyj i ponownie moczyć w czystej wodzie przez kolejne 24 godziny. Następnie gotuj ogórki limonkowe w mieszaninie około 4 funtów cukru trzcinowego, 2 pinty wody i octu, musztardy, selera, goździków, laski cynamonu i łyżki koszernej soli. Gotuj przez godzinę, potem możesz.

Proste pikantne pikle z koperkiem

Czasami masz ochotę na coś z większą mocą do kanapek lub na jutrzejszego burgera. Jeden szybki przepis na noc zaczyna się od 5 pokrojonych w plasterki ogórków. W szklanym słoju dodaj trochę przypraw do marynowania, sól koszerną, cukier turbinado, łyżeczkę świeżego koperku, dwa rozgniecione ząbki czosnku i dwa pokrojone papryczki jalapeño z pestkami. Dodaj do tego filiżankę octu winnego i pokrojone w plastry ogórki. Dodaj 1-1 / 2 szklanki wrzącej wody. Przechowuj w lodówce na noc, a będą gotowe na następny dzień.

Pierwsze kroki z węgierskimi marynatami letnimi

Kovászos uborka, znany również jako węgierskie marynaty letnie, do fermentacji używa słońca zamiast octu. Na początek połącz 8 łyżek soli koszernej i 4 łyżki stołowe kwasu cytrynowego z 1 galonem wody destylowanej. Gdy sól i proszek się stopią, przygotuj ogórki, odcinając końce. W dużym, odkażonym słoiku połóż koperek na dnie i dodaj kawałek chrzanu, cały pieprz i trochę ząbków czosnku.

jak wygląda jadeitowa roślina

Zakończenie procesu

Włóż ogórki do słoika. Na wierzch dodaj koperek, pieprz i chrzan. Tradycyjnie w przepisie używa się czerstwego chleba, co pozwala drożdżom fermentować, ale aby uniknąć papki, zamiast tego używaj liści kapusty. Teraz dodaj solankę do samej góry i przykryj talerzem przed umieszczeniem jej na letnim słońcu na 6 do 7 dni.

Szybkie polskie pikle

Ogórki kiszone inspirowane Polską to przysmak łatwy do wykonania. Podobnie jak węgierskie marynaty, używa się kopru, wody destylowanej, czosnku i soli. Po połączeniu tych składników w pojemniku przykryj talerzem i odstaw na trzy dni w chłodne miejsce.

Paweł_B / Getty Images

Koszerne ogórki konserwowe z lodówki

Jeśli nie lubisz gotować ani konserwować, te koszerne pikle są idealne. Poza tym musisz tylko poczekać kilka dni, aby połknąć. Po prostu pokrój pikle na ćwiartki. Ułóż je czosnkiem i koperkiem. W misce wymieszaj trochę soli i octu jabłkowego i mieszaj, aż się rozpuści. Wlej mieszankę na ogórka i przyprawy, aż całkowicie się przykryje. Zamknąć i przechowywać w lodówce przez cztery dni, aż będą gotowe do chrupiącego chrupania.

co to znaczy zobaczyć 111?