Bez względu na to, jaki rodzaj deski do krojenia preferujesz, skuteczne metody czyszczenia i dezynfekcji mają kluczowe znaczenie dla bezpiecznego przygotowywania żywności. Badania pokazują, że deski do krojenia mogą zawierać wszelkiego rodzaju patogeny przenoszone przez żywność, przenoszone nie tylko z surowego mięsa, ale także z produktów. Przyzwyczajenie się do czyszczenia deski do krojenia zaraz po użyciu zapobiega rozwojowi bakterii. Chociaż niektóre rodzaje desek do krojenia mają ograniczoną żywotność, możesz z łatwością odnowić drewniane deski do krojenia i cieszyć się nimi przez wiele lat.
Łatwy proces czyszczenia desek do krojenia drewna
Wysoki poziom wilgotności, który gromadzi się w zamkniętej zmywarce, może zniszczyć deskę do krojenia z drewna, dlatego zawsze należy je myć ręcznie. Deskę należy najpierw przetrzeć ciepłą wodą z mydłem, a następnie dokładnie osuszyć ręcznikiem. Ustaw drewnianą deskę na krawędzi, aż całkowicie wyschnie, a następnie przechowuj ją na płaskiej powierzchni, cięciem do góry.
randka z Shang Chi
Plastikowe deski są bardzo proste w czyszczeniu
Plastikowe deski można myć ręcznie lub wrzucać do zmywarki, aby pozbyć się bakterii. Wysoka temperatura uzyskana w zmywarce zabije wszelkie patogeny. Ale jeśli nie masz zmywarki, zacznij od ostrożnego spłukania zanieczyszczeń z deski. Wyszoruj deskę do krojenia mydłem i wodą, a następnie zdezynfekuj ją sprayem dezynfekującym. FDA zaleca rozcieńczony roztwór wybielacza chlorowego. Możesz zrobić swój własny, dodając jedną łyżkę wybielacza do litra wody. Po dezynfekcji dokładnie opłucz deskę.
Kontrowersje między plastikiem a drewnem
Badanie z lat 80. wykazało, że deski do krojenia wykonane z drewna były trudniejsze do czyszczenia niż plastikowe, chociaż rzadziej cierpiały z powodu głębszych nacięć, w których znajdują się bakterie. Wiele lat później badania przeprowadzone na Uniwersytecie Wisconsin zasugerowały, że deski drewniane hamują rozwój bakterii. Ostatnie badania nie są jednoznaczne w określeniu, czy wersje plastikowe czy drewniane są lepsze. Tak długo, jak dokładnie czyścisz deski do krojenia po użyciu, możesz odeprzeć większość szkodliwych zanieczyszczeń bakteryjnych, niezależnie od materiału.
Dezynfekcja szklanych desek do krojenia
Najlepszym sposobem na czyszczenie i dezynfekcję szklanej deski do krojenia jest zmywarka do naczyń. Jeśli go nie masz, usuń wszelkie resztki jedzenia z deski do krojenia, a następnie umyj ją ręcznie ciepłą wodą z mydłem. Następnie spryskaj go środkiem dezynfekującym zatwierdzonym przez FDA, przeznaczonym do powierzchni mających kontakt z żywnością. Lub stwórz własny roztwór wybielacza i wody. Te domowe środki czyszczące są skuteczne tylko przez około siedem dni, więc co tydzień będziesz potrzebować więcej.
Czyszczenie bambusowych desek do krojenia
W ostatnich latach świat coraz bardziej zapoznał się z zaletami bambusa w narzędziach domowych i kuchennych, nie tylko ze względu na jego trwałość, ale także zalety ekologiczne. Deski bambusowe są nie tylko delikatniejsze dla krawędzi noży, ale także łatwiejsze do czyszczenia i mniej podatne na uszkodzenia i wypaczenia. Te wytrzymałe deski wytrzymują również dłużej, jeśli nie włożysz ich do zmywarki lub nie zanurzysz w wodzie. Bambusowe deski do krojenia umyć ręcznie za pomocą mydła do naczyń, ciepłej wody i gąbki, a następnie osuszyć ściereczką.
co się stanie, jeśli zamrozisz jogurt?
Technika czyszczenia kompozytowych desek do krojenia
Te deski są wykonane z unikalnych materiałów, takich jak włókno drzewne z recyklingu, papier lub żywica. Kompozytowe deski do krojenia są nieporowate, a także odporne na plamy i bakterie, ale nadal wymagają skutecznego czyszczenia, aby pozbyć się zarazków. Są odporne na temperaturę do 250 stopni lub więcej, więc mycie ich w zmywarce nie zaszkodzi im. Dobrze sprawdza się również mycie ręczne w płynie do naczyń i ciepłej wodzie.
Marmurowe deski do krojenia
Chociaż marmurowe deski do krojenia są nieco twardsze na krawędziach noży, niektórzy kucharze, zwłaszcza piekarze, preferują je. Do czyszczenia marmurowych desek dobrze sprawdza się roztwór składający się z dwóch szklanek wody, szklanki białego octu z dwiema łyżeczkami płynu do mycia naczyń. Zapobiegaj kontaktowi z żywnością i napojami, takimi jak wino, jagody, tłuszcz i tłusta żywność lub z ostrymi środkami czyszczącymi, które mogą plamić lub nawet trwale uszkodzić marmurowe powierzchnie.
Elastyczne arkusze do cięcia tworzyw sztucznych
Ten rodzaj niedrogiej i wielofunkcyjnej deski do krojenia jest wykonany z cienkiej żywicy z tworzywa sztucznego, która zapobiega rozwojowi bakterii. Aby go wyczyścić, spłucz go, a następnie włóż do zmywarki. Do mycia rąk użyj ciepłej wody i płynu do naczyń, aby pozbyć się wszelkich bakterii powierzchniowych. Jeśli nóż przejdzie przez arkusz tnący, najlepiej go wyrzucić i zaopatrzyć się w nowy.
Konserwacja i renowacja desek do krojenia drewna
Po wielu praniach i latach użytkowania drewniane deski do krojenia mogą stracić swój połysk. Nakładanie warstwy odżywki do deski po każdym myciu zapobiega głębokim pęknięciom i szczelinom, w których chowają się bakterie. Te odżywki są dostępne niemal wszędzie. W Internecie można również znaleźć przepisy na wersje robione od zera. Przywróć cenne pamiątki rodzinne lub zabytkowe drewniane deski do krojenia w kilku prostych krokach.
- Zaschniętą żywność usuwać skrobaczką lub żyletką.
- Deskę przeszlifować z słojami, wygładzając wszelkie wgniecenia, rysy, przebarwienia.
- Zastosuj odżywkę do desek, pozostaw na godzinę, a następnie wypoleruj nadmiar.
Usuwanie plam z płyt plastikowych i marmurowych
Istnieją proste sposoby usuwania plam z ulubionej plastikowej lub marmurowej deski do krojenia.
- Plastikowa deska do krojenia: Zrób pastę z sody oczyszczonej, soli i wody. Zanurz sztywną szczotkę do szorowania garnków w paście i zetrzyj plamę.
- Marmurowa deska do krojenia: Usuń plamy za pomocą mieszanki trzech łyżek sody oczyszczonej z jedną litrem wody. Użyj irchy, aby rozprowadzić mieszankę na marmurze. Pozostaw na dwie do trzech godzin, a następnie wytrzyj wilgotną ściereczką.