Nie ma nic bardziej pocieszającego niż miska gorącej zupy jarzynowej. Ale kupowanie puszek z zupą poza sklepowymi półkami może naprawdę się sumować. Kupowana w sklepie zupa jest również naładowana solą i innymi składnikami, których po prostu nie potrzebujesz. Dlaczego więc nie zrobić własnej zupy warzywnej w domu? Robienie własnej zupy warzywnej jest nie tylko zdrowsze i opłacalne, ale jest też śmiesznie łatwe do zrobienia. Kiedy zaczniesz robić własną, domową zupę, będziesz się zastanawiać, dlaczego kupiłeś w sklepie puszkę zupy.
Czego potrzebujesz
- 1/4 szklanki cebuli, posiekanej
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 szklanka mrożonych warzyw mieszanych (dowolnego rodzaju)
- 1 żebro selera, posiekane
- 1 marchewka, obrana i posiekana
- 1 mały ziemniak, obrany i posiekany
- 1 puszka pokrojonych w kostkę pomidorów
- 1/2 łyżeczki tymianku
- 1/2 łyżeczki pietruszki
- 1/2 łyżeczki oregano
- 1 liść laurowy
- sól i pieprz do smaku
- 1 kwarta (4 szklanki) bulionu wołowego, drobiowego lub warzywnego
- 1 szklanka gotowanego jęczmienia lub ryżu
Saute Surowe Warzywa
Aby zrobić tę zupę, musisz mieć duży garnek – albo garnek do wywaru, albo garnek na tyle duży, że pozwoli ci zrobić w nim zupę. Będziesz musiał podgrzać oliwę z oliwek w garnku i dodać cebulę, czosnek, seler, marchew i ziemniaki. Smaż, aż warzywa będą miękkie.
Dodaj mrożone warzywa mieszane
Następnie musisz dodać zamrożone warzywa mieszane do smażonych warzyw. Będziesz chciał je gotować przez kilka minut, ale ich nie przyrumieniaj. Możesz zmniejszyć ogień, aby uniknąć rozgotowania. Potrzebujesz tylko mieszanych warzyw, aby nie były już chrupiące i mrożone.
Dodaj bulion i przyprawy
Po ugotowaniu mieszanych warzyw możesz dodać bulion, pomidory (nieodsączone) i wszystkie przyprawy oprócz soli i pieprzu. Dodaj ryż lub jęczmień i zagotuj zupę. Pamiętaj, aby go zamieszać, aby upewnić się, że nic nie przywiera ani nie pali się w garnku.
Dusić swoją zupę
Zmniejsz ogień po zagotowaniu zupy. Zmniejsz zupę do średniej lub średnio niskiej i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut lub do momentu, gdy warzywa będą w pełni ugotowane. Dopraw solą i pieprzem do smaku i dostosuj przyprawy do własnych upodobań. Ta zupa będzie służyć dwóm lub więcej osobom.
Podaj swoją zupę
Twoja zupa jest gotowa do spożycia! Możesz dodać tartego parmezanu lub sera Romano, krakersy lub skosztować z chrupiącym bochenkiem chleba i odrobiną masła. Będziesz miał wystarczająco dużo, aby inna osoba mogła się z tobą cieszyć. Więcej ludzi? Dobrą wiadomością jest to, że ten przepis można łatwo podwoić dla rodzin lub nieoczekiwanych gości.
Rodzaje warzyw, które działają w zupie
Kiedy już przyzwyczaisz się do tego, jak łatwe jest przygotowanie zupy warzywnej, pomyślisz o nowych kombinacjach, które będą odzwierciedlać warzywa dostępne w poszczególnych porach roku. Możesz mieszać i dobierać rodzaj warzyw na każdą porę roku. Chociaż przygotowanie świeżych warzyw trwa dłużej, możesz cieszyć się różnymi rodzajami zup warzywnych przez cały rok.
Letnie Kombinacje Zup
Jeśli szukasz świeżej kombinacji do swojej zupy warzywnej, latem nie możesz się pomylić. Lato to odpowiedni czas na nowe, niesamowite kombinacje warzyw. Pomyśl o groszku, selera, pomidorach, fasolce szparagowej, cukini, brokułach, kalafiorze, dyni, kapuście, marchwi, fasoli woskowej, cebuli i ziemniakach. Spróbuj mieszać i dopasowywać różne warzywa i zioła.
Jesienne Kombinacje Zupy
Jesień to najlepszy czas na zupę z chłodniejszymi dniami i wspaniałymi warzywami. Pomyśl o papryce, kukurydzy, jarmużu, marchwi, cebuli, pasternaku, ziemniakach, burakach, grzybach, dyni, brokułach i zbożach. Może się okazać, że jesień jest świetna na zupę kukurydzianą i ziemniaczaną, która daje dodatkową energię, gdy dni stają się krótsze.
Kombinacje zup zimowych i wiosennych
Kiedy jest zimno, szukasz obfitych zup, ale możesz się zastanawiać, jakie warzywa mogą być w sezonie zimą. Możesz przejść przez stare zapasy mrożonych warzyw lub wybrać popularne zimowe warzywa, takie jak dynia, ziemniaki, marchew, buraki, grzyby, pasternak, kukurydza, cebula i jarmuż, aby uzyskać obfitą kombinację. Wiosna to świetny czas na zupę, ale jeśli szukasz warzyw sezonowych, możesz czuć się trochę zakłopotany. Nie rozpaczaj. Wiosna jest dobra dla szparagów, groszku cukrowego, groszku śnieżnego, buraków, ziemniaków, marchwi, kalarepy, jarmużu, pora i rzodkiewki.