Pięć prostych metod marynowania cebuli

Praktyka marynowania warzyw sięga co najmniej 4000 lat — starożytni ludzie w Indiach stosowali tę metodę do przechowywania żywności po okresie zbiorów. Ponieważ uważa się, że jest to najstarsze uprawiane warzywo i prawie uniwersalny składnik gotowania, wiele kultur ma własne odmiany marynowanej cebuli.

Te słodkie, kwaśne, delikatnie przyprawione kąski doskonale komponują się z szeroką gamą dań mięsnych i wegańskich. Płyn do kiszenia i przyprawy można modyfikować w zależności od upodobań i można użyć praktycznie każdego rodzaju cebuli lub szalotki.

Meksykańska marynowana cebula

To szybki przepis, który można zjeść w ciągu pół godziny od przygotowania. Sok z limonki jest kluczowym składnikiem marynat i nadaje temu przysmakowi charakterystyczną skórkę.

Składniki:

data premiery wiedźmina 3

• Jedna duża fioletowa cebula, drobno pokrojona
• 1/2 szklanki soku z limonki
• 1 łyżka octu do wyboru
• 1/2 szklanki wody
• jedna łyżeczka soli
• pół łyżeczki pieprzu
• meksykańskie oregano
• Płatki chili lub papryczki jalapeno

Włóż pokrojoną cebulę do szklanego słoika i polej sokiem z limonki, octem, solą i przyprawami. Przykryj i odstaw do lodówki na co najmniej pół godziny, najlepiej na około dwie godziny. Zużyć w ciągu kilku dni.

Marynowana cebula w stylu południowym

Do tej pocieszającej odmiany pochodzącej z Gruzji wybierz słynną słodką i aksamitną cebulę Vidalia, która jest zwykle dostępna od kwietnia do sierpnia.

Składniki:

• Dwie drobno pokrojone cebule Vidalia
• 1 1/2 szklanki octu jabłkowego.
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżeczki cukru
• 1 1/2 szklanki wody
• 10 ziaren pieprzu
• 2 liście laurowe
• 1 łyżeczka gorczycy
• 1 łyżeczka nasion kolendry,
• Posyp płatkami chili lub pokrojonymi papryczkami jalapenos.

Czytaj dalej, aby poznać kroki!

Jak zrobić marynowaną cebulę w stylu południowym

Na patelni podgrzej ocet, wodę, sól, cukier i przyprawy, aż osiągną temperaturę wrzenia. Wyłącz ogień i wymieszaj pokrojoną cebulę z płynem. Dobrze wymieszać. Przełóż miksturę do czystych szklanych słoików i przykryj. Po schłodzeniu w lodówce. Będą gotowe do użycia w ciągu kilku godzin lub możesz je przechowywać w lodówce nawet przez miesiąc.

Angielska marynowana cebula

Tradycyjnie jedzone z rybą z frytkami lub serem i wędlinami w okresie świątecznym, te ostre, małe cebulki są warte czekania na zimę.

Składniki:

• 10 suszonych jagód ziela angielskiego
• 20 ziaren pieprzu
• 4 łyżeczki gorczycy
• 4 liście laurowe
• 2 funty małej cebuli srebrzystej lub szalotki
• 1 1/2 łyżki soli
• 6 uncji miodu
• 8 uncji octu słodowego

Poradnik jest następny.

Angielska metoda marynowania

1. Cebulę blanszować we wrzącej wodzie przez dziesięć minut. Odcedź wodę, odetnij oba końce cebuli i usuń skórkę.
2. Podgrzej przyprawy, miód i ocet w rondlu, aż osiągną temperaturę wrzenia.
3. Pozostaw przyprawy w płynie do marynowania, ponieważ dodają wizualnego zainteresowania i smaku.

Dalej, napełnianie i przechowywanie!

Napełnianie i przechowywanie słoików

Wyłącz ogień i wymieszaj cebulę z płynem. Dobrze wymieszać. Wlać miksturę do żaroodpornych słoików, uważając, aby cebula była całkowicie zalana płynem do marynowania, gdy jest jeszcze gorąca. Słoiki zamknij i pozostaw do ostygnięcia przed przechowywaniem w chłodnym ciemnym miejscu na co najmniej miesiąc przed jedzeniem. Po otwarciu słoika trzymaj go w lodówce.

Indyjska sałatka z marynowanej cebuli

Ta odmiana jest zwykle podawana jako dodatek do curry i innych bogatych dań, gdzie kwaskowatość soku z cytryny stanowi pożądany kontrast. Jeśli wolisz, możesz zastąpić ocet słodowy.

Składniki:

• Jedna duża czerwona cebula, drobno pokrojona
• 1/2 szklanki soku z cytryny
• 1/2 łyżeczki chili w proszku lub świeżego chilli
• 1 łyżeczka kolendry
• 1/2 łyżeczki soli.

Następnie zbierzemy to wszystko razem!

Przygotowanie indyjskiej sałatki z marynowanej cebuli

Aby przygotować sałatkę, umieść pokrojoną czerwoną cebulę w dużej misce i zalej sokiem z cytryny, wodą, solą i przyprawami. Dobrze wymieszaj składniki. Ten dodatek jest zwykle spożywany tego samego dnia, ale można go przechowywać w lodówce przez około 48 godzin.

Cebula Kiszona Cipollini

Ten przepis inspirowany jest małą, słodką cebulą z południowych Włoch. Naturalnie w metodzie konserwującej wykorzystuje oliwę z oliwek.

Składniki:

kto ma najlepsze oferty na iPhone'a 12?

• ½ funta cipollini lub innej delikatnej cebuli perłowej
• 1 ½ szklanki octu balsamicznego
• 2 łyżeczki cukru
• 1 średnia czerwona papryczka chili
• garść świeżej bazylii
• Mnóstwo dobrej jakości oliwy z oliwek
• 2 łyżeczki czarnego pieprzu
• 1 liść laurowy

Przeczytaj instrukcje.

Jak zrobić marynowaną cebulę Cipollini

Cebule krótko zblanszować we wrzącej wodzie, następnie odsączyć i pozostawić do ostygnięcia. Usuń skórki. Zagotuj ocet, cukier i przyprawy. Dodaj cebulę i gotuj przez dziesięć minut, następnie odcedź i pozostaw do wyschnięcia. Zapakuj cebule do wysterylizowanych słoików i przykryj je całkowicie oliwą z oliwek, aby je zachować. Powinny być przechowywane przez kilka miesięcy w chłodnej, suchej szafce.