Przygotowanie idealnego domowego chleba czosnkowego

Kultura włoska koncentruje się wokół rodzinnych spotkań i wspólnych posiłków, a niezaprzeczalnie jedną z najpopularniejszych amerykańsko-włoskich potraw jest dziś pieczywo czosnkowe. To proste danie wymagatylko cztery składniki. Następnym razem, gdy ugotujesz spaghetti (lub jakikolwiek inny posiłek, naprawdę), zaimponuj znajomym i rodzinie porcją świeżego, zrobionego od podstaw chleba czosnkowego.

Chleb

Chleb jest kluczem. Nie używaj krojonego chleba kanapkowego z alejki z chlebem w sklepie spożywczym. Zamiast tego odwiedź lokalną piekarnię i kup duży bochenek niepokrojonego francuskiego chleba. Przepyszna, chrupiąca skórka i lekki, przewiewny środek sprawiają, że ten styl jest doskonałą opcją na pieczywo czosnkowe. Jeśli gotujesz dla tłumu, kup dwa — każdy uwielbia tę przystawkę.

zmiękczyć masło

Będziesz potrzebować około 1/2 szklanki solonego masła na bochenek chleba. Aby umożliwić łatwe mieszanie i rozsmarowywanie, pozwól masłu ogrzać się do temperatury pokojowej, pozostawiając je na blacie na około 30 do 60 minut. Jeśli brakuje ci czasu, wiele nowszych kuchenek mikrofalowych ma opcję zmiękczania masła lub możesz użyć bardzo niskiego poziomu mocy, aby upewnić się, że się nie stopi.

Rozgrzej

Rozgrzej piekarnik do 400 stopni. Ważne jest, aby przed włożeniem pieczywa czosnkowego nagrzać piekarnik, aby uniknąć niepożądanych efektów. Ponieważ początkowy okres pieczenia odbywa się w niższej temperaturze, stopienie masła może zająć więcej czasu, a lekki, przewiewny chleb może stać się twardy, jeśli jest pieczony zbyt długo. Podgrzewanie jest zawsze ważne podczas pieczenia.

Świeży czosnek

Na każdy bochenek chleba potrzebne będą trzy ząbki świeżego czosnku. Użyj prasy do czosnku lub mikrostrugarka, aby zmiażdżyć ząbki na małe kawałki. Podczas gdy świeży, prasowany czosnek daje najlepsze rezultaty, gotowy zmielony czosnek ze sklepu spożywczego to kolejna opcja, jeśli masz mało czasu. 1-1/2 łyżeczki gotowego zmielonego czosnku to trzy ząbki świeżego czosnku.Trzy ząbki czosnku można zastąpić 1-1 / 2 łyżeczkami proszku czosnkowego, ale proszek nada zupełnie inny smak.

Rozwiń

W małej miseczce wymieszać zmiękczone masło i sprasowany czosnek z 1-1/2 łyżeczki suszonej lub świeżej pietruszki.Twoja pietruszka może być suszona lub świeża. Aby użyć świeżej pietruszki, najpierw usuń liście z łodygi. Następnie zmiel liście ostrym nożem.

Pokrój chleb

Pokrój francuski chleb na plasterki 3/4 cala. Do krojenia chleba najlepiej sprawdza się nóż ząbkowany. Ostrze ząbkowanego noża wygląda jak piła, z zębami wyciętymi w ostrzu. Użyj ruchu piłowania, aby przeciąć chleb – nigdy nie zmuszaj do cięcia, naciskając prosto w dół, ponieważ powoduje to zagęszczenie i spłaszczenie miękkiej części chleba. Chleb francuski można kroić prostopadle do bochenka lub po przekątnej. Ukośne nacięcia dadzą większe kawałki chleba czosnkowego.

Rozłóż i ponownie zrób bochenek

Rozprowadź dużą ilość mieszanki masła na jednej stronie każdej kromki chleba. Następnie ułóż plasterki z powrotem w kształt bochenka, upewniając się, że wszystkie posmarowane masłem boki są skierowane w tę samą stronę. Gwarantuje to, że pomiędzy każdym plasterkiem jest masło. Nikt nie chce kromki chleba czosnkowego, która jest lekka na pasty.

Owinąć w folię

Każdy bochenek pokrojonego w plastry i szczelnie posmarować folią aluminiową. Wiedza o gotowaniu sugeruje owijanie żywności do pieczenia błyszczącą stroną do dołu, aby odbijać i promieniować ciepło. Inni eksperci twierdzą, że nie ma znaczenia, czy pieczesz błyszczącą stroną do góry, czy do dołu. Ta decyzja jest wyborem piekarza.

Upiec

Jesteś prawie na końcu. Połóż bochenek lub bochenki na blasze do pieczenia. Następnie umieść blachę do pieczenia na środkowym stojaku nagrzanego piekarnika. Piecz przez 20-25 minut. Gdy chleb czosnkowy będzie gotowy, skórka będzie wyjątkowo chrupiąca, a masło do smarowania powinno całkowicie się roztopić i zanurzyć w chlebie.

Natychmiast podawaj

Świeże pieczywo czosnkowe najlepiej smakuje od razu. Możesz przygotować swoje bochenki i zawinąć je w folię z wyprzedzeniem. Idealnie nadają się do siedzenia w temperaturze pokojowej, podczas gdy ty przygotowujesz resztę posiłku. Następnie na pół godziny przed obiadem wrzuć bochenki do nagrzanego piekarnika.