Przepisy na nadzienie z indyka na stół z okazji Święta Dziękczynienia

Podczas gdy Święta Bożego Narodzenia są bardziej związane z zakupami, pakowaniem prezentów, pieczeniem ciasteczek i dekorowaniem, Święto Dziękczynienia to przede wszystkim jedzenie. Kiedy myślimy o tradycyjnym świątecznym posiłku, większość z nas wyobraża sobie pięknie pieczonego indyka siedzącego pośrodku stołu i domowe przysmaki tworzone na podstawie przepisów przekazywanych z pokolenia na pokolenie. Świetny farsz, zwany też dressingiem, wzbogaca indyka i przenosi świąteczny posiłek na wyższy poziom. Jest łatwy do wykonania i możesz go przygotować dzień wcześniej, aby zaoszczędzić czas.

Unikaj tych błędów

Nadziewanie nie jest skomplikowanym przepisem, ale gotowanie nie zawsze jest nauką ścisłą, zwłaszcza gdy jesteś zajęty przygotowywaniem dużego posiłku. Podczas robienia farszu pamiętaj o tych czterech podstawowych zasadach:

czy ceny telewizorów oled spadną w 2021 r.?

1. Nie faszeruj swojego indyka. Ta praktyka prowadzi do rozgotowanego bałaganu. Podstawowym składnikiem farszu jest chleb, który wchłania płyny. Nadziewanie indyka może prowadzić do problemów z bezpieczeństwem żywności, ponieważ nadzienie wchłania soki z surowego indyka.
2. Farsz nie powinien się rozpadać ani być zbyt suchy, ale powinien luźno się sklejać. Rozmoczony farsz nie wygląda apetycznie i ma bardzo mało smaku.
3. Nie przesadzaj. Będziesz dodawać bulion, który będzie już zawierał sól.
4. Nie zapomnij wysuszyć kostek chleba. To kluczowy krok, który może zmienić teksturę farszu.

Chleb

Nadziewanie nie powinno być zbyt skomplikowane. To przyprawiona mieszanka chlebowa z cebulą i ziołami. Po drodze możesz dodać wyjątkowe smaki, ale jest tak samo pyszne, gdy jest proste. Zacznij od jednego funta bochenka jednodniowego białego chleba. Niektórzy wolą zamiast tego używać zakwasu lub bagietek. Chleb pokroić w kostkę. Jeśli lubisz większe kawałki chleba w nadzieniu, pokrój je lub rozerwij na centymetrową kostkę. Jeśli wolisz mniejsze kawałki, użyj kostek ¼ cala. Rozłóż kostki chleba na blasze do pieczenia i zostaw je na noc. Alternatywnie można je upiec w piekarniku w temperaturze 250 stopni, aż wyschną. Mieszaj często. Wyjmij z piekarnika i włóż kostki chleba do dużej miski.

Przyprawy

Twój farsz powinien odzwierciedlać smaki, które lubisz. Świeże zioła dodają wyrazistego smaku. Spróbuj dodać dwie łyżki świeżej szałwii i po jednej łyżce rozmarynu i tymianku przed dodaniem innych składników. Dodaj sól do smaku, ale uważaj, aby nie przesolić. Niektórzy kucharze wolą smak koszernej soli, soli gruboziarnistej. Jeśli używasz soli koszernej, dodaj około dwóch łyżeczek do bułki tartej.

Dodawanie kolejnych smaków

Jednym z sekretnych składników pysznego farszu jest masło, roztopione na patelni, aż zacznie brązowieć. Będziesz potrzebować około ¾ szklanki. Dodaj 2 ½ szklanki posiekanej cebuli i 1 ½ szklanki drobno pokrojonego selera, gdy masło się rozpuści i lekko zarumieni. W ciągu 10 minut cebula i seler powinny się rumienić na maśle. Zdejmij patelnię z ognia. Wylej gorącą mieszankę na wysuszone kostki chleba. Delikatnie wymieszaj składniki. Pozostaw mieszaninę do ostygnięcia.

pomysł na telewizor?

Dodaj bulion do mieszanki

Głównym składnikiem farszu jest chleb, ale większość przepisów wymaga płynnego składnika, aby stworzyć wilgotne i aromatyczne danie.Niektórzy kucharze używają kupowanego w sklepie bulionu z kurczaka, który jest łatwo dostępny w lokalnym sklepie spożywczym. Jednak bogaty, domowy bulion z kurczaka nie jest trudny do zrobienia i dodaje jeszcze więcej smaku. Domowy rosół świetnie nadaje się do trzymania pod ręką w przypadku innych przepisów. Przygotuj go z wyprzedzeniem, zrób dodatkowe i zamroź resztę. Potrzebujesz łącznie 2 ½ szklanki bulionu z kurczaka. Dodaj połowę do masy chlebowej i delikatnie wrzuć. Odłóż drugą połowę na bok.

Pieczenie farszu

Jajka są spoiwem. Tworzą bogatszą teksturę farszu. Nie są one jednak niezbędne do uzyskania pysznego smaku. Połącz dwa duże, ubite jajka z pozostałą 1 ¼ szklanki bulionu z kurczaka. Złóż mieszankę jajek do masy chlebowej. Dokładnie wymieszaj składniki. Przełóż go do posmarowanego masłem naczynia do pieczenia o wymiarach 13x9x2 cali. Przykryj folią. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 350 stopni przez około 40 minut. Temperatura w środku farszu powinna wynosić 160 stopni. Jeśli lubisz chrupiącą górę na farszu, zdejmij folię i piecz przez dodatkowe 10-15 minut.

sposoby na zwiększenie się

Przygotowanie farszu na dzień naprzód

Farsz to danie, które drugiego dnia jest tak samo smaczne, jak po wyjęciu z piekarnika. Jeśli pieczesz go wcześniej, nie wkładaj farszu z powrotem do piekarnika, aby uzyskać chrupiącą górę. Zamiast tego zdejmij go z ognia i pozwól mu ostygnąć. Przykryj naczynie i umieść je w lodówce. Aby podgrzać go następnego dnia, piecz przez około 45 do 50 minut. Jeśli wolisz chrupiący blat, nie przykrywaj go folią po ponownym włożeniu do piekarnika.

Inne rodzaje chleba do farszu

Nie musisz przestrzegać zasady białego chleba, jeśli chodzi o robienie farszu na Święto Dziękczynienia. Bajgle to smaczna alternatywa dla białego pieczywa. Pieczywo Chałka, kupowane w lokalnej piekarni, ma bogatszy smak dzięki jajkom użytym w recepturze chleba. Zastąp białe pieczywo mrożonymi goframi. Rodzaje chleba, które nie działają tak dobrze, to francuski chleb i angielskie babeczki, które mogą stać się rozmoczone po dodaniu mokrych składników do mieszanki chlebowej.

Dodatki

Farsz Dziękczynienia to uniwersalne danie. Jest wiele dodatków, które poprawiają jego smak, ale dodanie zbyt wielu może spowodować, że farsz się rozpadnie. Ogranicz dodaną sól w swoim przepisie i zamiast tego wrzuć trochę wieprzowiny lub włoskiej kiełbasy. Boczek jest również popularnym składnikiem farszu, obok grzybów. Spróbuj dodać ¾ szklanki suszonych wiśni, żurawiny lub moreli. Jabłka tworzą dodatkową teksturę farszu. Jabłka Granny Smith dodają cierpkości, która dobrze współgra ze smakami ziół, cebuli i selera.

A co z farszem kukurydzianym?

Istnieją setki przepisów na nadzienie z chleba kukurydzianego. Dla tych, którzy nie lubią tradycyjnego farszu, jest to popularna opcja. Podstawowy przepis zaczyna się od przygotowania chleba kukurydzianego, chociaż są kucharze, którzy używają mieszanki kupionej w sklepie lub wstępnie wypieczonej wersji z lokalnego sklepu spożywczego. Połam chleb kukurydziany na kawałki i wysusz go przez noc, aby zapobiec rozmoknięciu. Jajka są niezbędne jako spoiwo z tego typu nadzieniem, ponieważ chleb kukurydziany ma tendencję do kruszenia się. Do masy chlebowej dodaj smażoną cebulę i seler, zioła, sól do przypraw i bulion drobiowy. Pieczemy około 30 minut w temperaturze 375 stopni.